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绿豆汤放三天还能喝吗 绿豆汤放久了上面为什么有一层浆

2021-07-26阅读(49918)
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老妈说家里还有绿豆汤喝，结果到家的时候说已经放了三天了，不知道还能不能喝，那么绿豆汤放三天还能喝吗？

绿豆汤放三天还能喝吗

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没有变质的话可以喝。

绿豆汤中含有丰富的水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物等易滋生细菌微生物的营养成分，所能保存的时间并不长，因此放了三天后是否能喝，需要根据是否有变质来看。

如果没有变质的话，那么就可以继续喝，但要是出现了变质，就不能再喝了，因为任何变质的食物，都不仅会失去原有的营养价值和使用价值，还会产生对健康有害的物质，食用的话有可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。

绿豆汤放久了上面为什么有一层浆

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绿豆汤放久了会有一层浆，是由于绿豆中的淀粉在受热吸水后就会发生糊化，再随着温度降低时，表面的淀粉糊水会散失，导致淀粉链之间的空间减少，而淀粉链和链之间又有比较强的亲和力，会相互交联形成网状结构，形成一层淀粉膜，因此绿豆汤放久了，看起来上面就像是有一层浆，但这种情况都是正常的，可以继续食用。

绿豆汤出来是红色的可以喝吗

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可以喝。

绿豆中含有很多酚类物质，而这种物质在与空气大量接触时，就会发生氧化作用，导致绿豆汤出现发红现象，但这个过程并不会产生对健康有害的物质，所以绿豆汤出来是红色，是可以继续喝的，只不过经过氧化的绿豆汤，会造成部分营养流失，因此营养价值和功效相对来说要低一些。

绿豆汤怎么保存不坏

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冰箱冷藏。

任何食物随着保存时间延长，都是会产生变质的，只不过不同的保存环境和保存方式，会导致其保存时间有长有短罢了。

而冰箱的低温可以抑制细菌微生物生长繁殖，延长食物的保存时间和新鲜度，因此绿豆汤想要保存时间长一些的话，建议放入冰箱冷藏。

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