羊肉胡萝卜汤是由羊肉、胡萝卜做成的一道大众菜,咸鲜味,可滋补养身,经常食用可改善妇女的手脚冰冷,看看这羊肉胡萝卜汤的具体做法。
主要食材:胡萝卜150g。
其他食材:羊肉(瘦)280克、草果3克、豌豆50克、香菜10克、山药100克、葱白10克、姜4克、黄酒10克、胡椒1克、盐4克、醋15克。
1.将精羊肉洗净,去筋膜,切成小块。
2.豌豆洗净。
3.胡萝卜切除根,叶及尾尖,洗净,切成细丝;羊肉胡萝卜汤羊肉胡萝卜汤。
4.山药去皮刮净,切成小薄片。
5.香菜摘去根和老叶,洗净。
6.生姜洗净切片。
7.葱洗净,切段。
8.草果仁装入小纱布袋口内扎口。
9.将羊肉块用沸水焯一下,以去血水和异味,放入锅内。
10.锅内加胡萝卜丝、山药片、葱白、姜片、黄酒、草果仁布袋、胡椒粉,适量清水,用旺火煮沸,撇去浮沫。
11.转用小火炖至羊肉酥烂,捞去葱、姜、草果仁布袋,加入豌豆煮沸。
12.再加盐、香菜、醋,调味即可食用。
温补脾肾、暖身驱寒
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