饮食指南 > 煮绿豆汤的正确方法 煮绿豆汤的5大禁忌
煮绿豆汤的正确方法 煮绿豆汤的5大禁忌
2018-05-22阅读(67)
夏天喝点绿豆汤不仅甘凉可口、防暑消热，而且还具有促进食欲、降血脂、降低胆固醇的作用。但是绿豆汤煮不对，不仅不能起到解毒的作用，还会对身体带来伤害。那么，绿豆汤怎么煮最解毒呢?煮绿豆汤时有哪些问题要注意呢？
不能掀开锅盖
绿豆中的多酚类物质容易氧化，在绿豆汤和绿豆粥的煮制过程当中，会逐渐从绿色变成红色。故而，在煮制中应当盖上锅盖，尽量减少与氧气的接触面积。
不能一次性加水
煮绿豆汤要分次加水。先加少量水，将绿豆煮开花，再加大量水，将绿豆汤煮开锅，这样可以缩短绿豆成熟的时间。
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