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鸽子汤和鸡蛋一起吃吗 鸽子汤和鸡蛋怎么煮
2018-10-22阅读(1402)
在秋冬时节，许多人都会喝鸽子汤进补，而鸡蛋也是生活中经常吃的食物，那么鸽子汤个鸡蛋可以一起吃吗？
鸽子汤和鸡蛋一起吃吗
鸽子汤和鸡蛋可以适量一起吃，原因如下：
1.性味相近
鸽子汤性平，味甘、咸；而鸡蛋性平，味甘。二者在性味上相近，不会发生冲突。
2.成分不冲突
鸽子汤中含有蛋白质、软骨素、碳水化合物、多种氨基酸、脂肪、胆固醇、软骨素、维生素A、维生素B族、维生素D以及镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒、碘等营养成分；而鸡蛋的主要营养成分为蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素A、维生素B族、维生素D、维生素E、维生素K以及钙、磷、钾、铁、镁等多种矿物质。二者在营养成分上也不会相互反应或者发生冲突。
3.一起吃味道好
在民间，炖鸽子汤的时候经常会加入鸡蛋，这样味道更好，比如说枸杞红枣鸡蛋鸽子汤、桂圆红枣鸡蛋鸽子汤等等。
鸽子汤和鸡蛋怎么煮
一、枸杞红枣鸡蛋鸽子汤
食材：鸽子1只，鸡蛋2个，枸杞15克，红枣8颗，料酒、葱、姜、盐适量。
做法步骤：
1.鸽子放清水里浸泡半小时，去血水，然后再用流动的水冲洗干净。
2.鸡蛋煮好，剥壳后备用。
3.姜洗净切片、葱洗净打结；红枣、枸杞洗净备用。
4.锅内倒入适量清水，鸽子、料酒、葱、姜放入，大火煮沸。
5.汤开后捞出葱姜，浮沫，放入红枣、枸杞、鸡蛋。
6.开小火炖煮一小时，出锅前加入盐即可。
二、桂圆红枣鸡蛋鸽子汤
食材：鸽子1只，鸡蛋2个，桂圆干15克，红枣8粒，料酒、生姜、盐适量。
做法步骤：
1.鸽子烫死后去毛，清理干净内脏，剁掉鸽子屁股。
2.将鸡蛋煮好，剥壳后备用。红枣洗净，生姜洗净切片。
3.将鸽子冷水下锅，放入姜片、料酒，煮沸2-3分钟后捞出，焯去血水。
4.然后将鸽子、鸡蛋、姜片一同放入炖锅中。
5.先大火烧开，捞去表面的浮沫，然后放入桂圆干、红枣，小火慢炖。
6.炖一小时左右，出锅前放盐即可。
吃鸽子汤和鸡蛋要注意什么
1.不宜多吃
鸽子汤和鸡蛋都属于高营养、高蛋白质的饮食，注意不要过量吃，以免造成蛋白质摄入过多或者消化不良。一般建议每日喝鸽子汤不宜超过一盅，吃鸡蛋不宜超过2个。
2.注意禁忌人群
经常性积食、消化不良、脾胃湿热的人群都要少吃鸽子汤和鸡蛋，因为二者都属于滋补的食物，而这类人群在饮食上应当清淡、易消化，不宜吃的太补。
鸽子汤里放什么配菜
鸽子汤里面可以放的配菜非常多，只要不放猪肉和猪肝这两种相克食物就行了。比如说青菜、胡萝卜、玉米、山药、香菇等常见的蔬菜都可以放。
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