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黑米粥怎么做好吃 黑米不能和什么一起煮
2018-11-30阅读(93758)
黑米又称血糯米，古称“贡米”，它的营养丰富，具有很好的滋补作用，是现在比较流行的“健康食品”之一，因其质地比较坚硬，常被用来煮粥食用，那么黑米粥怎么做好吃呢?
黑米芸豆粥
材料：黑米150克，芸豆100克，大米50克，大枣50克，清水300毫升。
做法：
1.黑米洗净，加足清水浸泡24小时。
2.锅中加入大枣，黑米，大米，芸豆，开大火煮滚，转小火再煮30分钟。
3.待粥变浓稠，黑米软糯酥烂就可以关火。
4.将粥稍微晾温，加一勺蜂蜜调味即可。
好处：暖胃补肾，养肝活血。
黑米煮粥要注意什么
黑米在煮粥之前至少要浸泡10小时，煮成粥一定要使米粒完全变烂，汤汁非常粘稠才可以食用，如果用高压锅煮粥，则要上气后煮30分钟以上，才能确保黑米软烂，有滋有味，且易于人体吸收。
黑米不能和什么一起煮
1.黑米不能和白酒同时，白酒浓度高，性烈，和黑米同时食用，会导致黑米的营养价值降低，对身体健康无益。
2.黑米不宜与含纤维素多的食物同煮，黑米本身就含有丰富的纤维素，还含有直链淀粉，这是一种不易消化的淀粉，黑米如不煮烂食用，本来就容易加重消化负担，如果再结合含纤维多的食物一起吃，更容易造成消化不良。
3.黑米不宜和含鞣酸多的食物同煮，因为黑米含的蛋白质比较多，与含鞣酸的食物一同煮食，容易降低蛋白质的吸收量，影响黑米的营养价值。
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