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苦瓜排骨汤的功效与作用
2018-12-27阅读(40156)
苦瓜排骨汤是以苦瓜和排骨为原料制成的解暑汤，源于广东潮汕一带，人们常在夏日时食用这种汤，具有清热解暑、润肺止咳等功效，其中的苦瓜又叫凉瓜、癞葡萄等，原产于印度，在经传播后在世界各地均有种植，苦瓜中含有丰富的营养物质，在夏日时食用能够清热解毒，而排骨中含有能够促进骨骼发育的磷酸钙、骨胶原等营养物质。
苦瓜排骨汤的家常做法
苦瓜排骨汤
材料：排骨500克，苦瓜2根，料酒1汤匙，大葱3节，姜一块，盐少许。
做法：
1、排骨剁成小块洗净。苦瓜用刷子刷净，从中间切开，用勺子去除内心，切成小块。葱切段，姜拍松备用。
2、锅中倒入适量清水大火加热沸腾后，放入排骨焯烫（约3分钟），捞出用冷水冲净后沥干。焯烫排骨的水弃之不用。
3、砂锅中一次性倒足清水，大火加热沸腾后，倒入排骨，料酒，葱段和姜，加盖用文火煲40分钟之后，倒入苦瓜块，继续煲10分钟。食用前根据个人口味调入少许盐即可。
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