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红豆薏米粥薏米要炒吗 红豆薏米粥要放芡实吗

2019-05-10阅读(22885)
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在煮红豆薏米粥之前，有的人喜欢将薏米先放到锅中炒一下，有的人就直接煮了，请问究竟在煮红豆薏米粥前薏米要不要炒呢？

红豆薏米粥薏米要炒吗

1

没必要炒。

很多人之所以将薏米炒一下，是认为薏米性质寒凉，炒过之后其性质就变得平和了，其实并不是这样，薏米在炒过之后，只是它的表面温度变温了，其原本的药性还是偏凉，并不会因此发生改变，所以在煮红豆薏米粥前，没必要将薏米炒一遍，但是由于红豆和薏米的质地比较硬，很难煮烂，在煮之前建议可以放在清水中浸泡几小时后再煮。

红豆薏米粥要放芡实吗

2

可以放，也可以不放。

芡实也是常见的一种药食同源的中药材，其味甘、涩，性平，具有很好的补脾止泻作用，而且它的性质和成分与红豆、薏米并无冲突，如果想加强红豆薏米粥的补脾健胃之效的话，可以在其中加入芡实，如果不喜欢芡实的口感，也可以不加，根据自己的口味决定即可。

红豆薏米粥要放大米吗

3

根据情况而定。

大米中含有丰富的蛋白质、淀粉、纤维素等营养成分，具有较好的补中益气，健脾和胃之效，若是喝红豆薏米粥的目的是为了增健脾胃，那么在其中加入大米可以增强其疗效；但是若是喝红豆薏米粥是为了利水祛湿的话，则不建议在其中加入大米，因为大米本身质地粘稠，湿气较重，红豆薏米粥中加入大米后可能会影响其祛湿疗效。

红豆薏米粥煮多长时间

4

30分钟-1小时不等。

红豆薏米粥在煮之前一般建议先用清水浸泡3-4小时，这样比较容易煮烂，煮粥的时间与煮制的容器有很大的关系，一般如果是用高压锅煮，煮30-40分钟就可以了；若是选用的是普通砂锅，那么煮的时间就会比较长，可能需要1个小时左右，可以根据自己的喜好程度来调节时间，喜欢软烂一些的，就可以久煮一会。

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