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饺子皮有黑点还能用么如何制作饺子皮

2019-11-04

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吃饺子的时候最重要的就是制作出饺子皮了，这是很重要的一个点，那么饺子皮有黑点还能用么？

饺子皮有黑点还能用么

饺子皮起黑点不能吃，因为是发生了霉变。被霉菌污染并产生毒素，被人食用后引起的霉菌性食物中毒。

霉变是一种常见的自然现象，多出现在食物中，食物中含有一定的淀粉和蛋白质，而且或多或少地含有一些水份，而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度。

水份活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高，霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分。

霉变中毒没有特殊疗法。治疗原则是采取急救措施和对症治疗。急救措施是催吐、洗胃、导泻，以减少毒素的吸收。对症治疗主要是补液，纠正胃肠炎症状和神经系统症状。

如何制作饺子皮

在和面盆中放入适量面粉，加入一小勺盐，再在面粉盆中加入一个鸡蛋清，加入鸡蛋清的饺子皮，包成饺子，煮熟后捞在碗里不容易粘住，用一小碗放入凉水开始和面，先加入少量水，用手或者筷子，将面粉和成面疙瘩;然后再用手把面疙瘩用力按压到一快儿，再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉，反复蘸水揉面2-3次后，用锅盖盖住，醒30分钟，面醒好后，取一小块，搓成长条，用刀切成小剂，或者用手拽也行，用小擀面杖将小面剂檊成圆形，就可以包饺子了。

饺子有什么热量

饺子的热量：253大卡/100g。

1个饺子(猪肉芹菜馅)(20.0克)含有热量51大卡，需要散步35.2分钟消耗完。每100克该食物含有:脂肪16.80克;蛋白质7.00克;碳水化合物22.10克;纤维素3.60克。饺子属于碳水化合物、蛋白质、纤维和脂肪含量都比米饭高的一种食品，热量接近米饭的2倍，减肥期间可作为主食适量食用。

饺子黏在一起怎么办

如果饺子是放在冰箱的冷冻层中，许多个饺子黏在一起冻成了一坨，即便用力也掰不开，就适合用冷水浸泡了。将一整坨黏在一起的饺子放在冷水中浸泡一下，期间换两次水，可以将表面粘在一起的面皮解冻软化，方便逐个饺子分开，但是由于用的冷水，饺子整体并没有解冻，因此也不会破坏整个饺子的形状，这样分开的饺子还是完整的，但是解冻后要及时下锅去煮。

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