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冻饺子要解冻再蒸吗 冻饺子蒸多长时间能熟

2019-12-18阅读(19651)
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饺子味道鲜美，深受人们喜爱，特别是小孩，而速冻饺子的使用频率较高，那么冻饺子要解冻再蒸吗？冻饺子蒸多长时间能熟？

冻饺子要解冻再蒸吗

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不需要。

冻饺子是不需要解冻可以直接蒸的，一方面是因为冻饺子解冻后，饺子外部水分溶解会使饺子出现黏糊的情况，再蒸的话饺子会出现粘连、破裂等情况，另一方面是因为冻饺子解冻后再蒸对其营养成分的流失较快，饺子的鲜味减少，食用口感有所下降，所以一般建议直接蒸冻饺子，无需解冻。

冻饺子蒸多长时间能熟

2

一般建议在15-20分钟。

冻饺子蒸的时间不宜过长也不宜过短，时间过短的话，饺子内部并没有完全熟，若食用会对肠胃健康产生影响，容易出现腹痛、腹泻等不适症状，时间过长的话，饺子水分和营养成分流失较多，饺子口感较硬，所以一般建议冻饺子蒸15-20分钟。

蒸冻饺子冷水还是热水

3

一般建议冷水蒸。

在蒸冻饺子的时候，一般建议使用冷水蒸的方式，若热水蒸，温度过高，不仅容易使冻饺子的外皮出现破裂的情况，而且受热不均匀，冻饺子的内部难以熟，若使用冷水蒸的话，是慢慢升温的方式加热饺子，不仅受热较均匀，而且饺子皮不容易出现破裂的情况。

刚蒸熟的饺子边皮发硬怎么回事

4

蒸熟的饺子边皮发硬的原因有可能是以下几点。

1.包饺子皮时，使用的发面酵母较少，饺子没有韧性，在蒸饺子时水分流失较快。

2.饺子皮面团的醒面时间不够，面团较硬，蒸的时候会出现干瘪的情况，导致饺子边皮发硬，建议醒面的时间控制在15-20分钟。

3.饺子蒸的时间过长，导致水分流失较多，饺子皮出现发硬情况。

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