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红薯粉可以做芋圆吗 红薯粉可以做什么糕点

2019-12-20阅读(49152)
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平时很喜欢吃芋圆，想在家里自己做一些芋圆吃，但是我家里没有专门做芋圆的粉粉，只有红薯粉，红薯粉可以做芋圆吗？红薯粉可以做什么糕点？下面一起来看看吧！

红薯粉可以做芋圆吗

1

可以。

红薯粉是薯类植物红薯经过干制加工而成的粉质品，淀粉含量高，可以用于制作芋圆，不过生活中常见的芋圆都是由木薯粉做成的，木薯粉淀粉含量比红薯粉更高，制作的芋圆弹性更好，口感更Q弹，家庭制作芋圆可以用红薯粉做，商用的话还是要选择优质木薯粉制作才行。

普通淀粉可以做芋圆吗

2

不可以。

芋圆要经过沸水久煮，使其表面变得透明，整个过程中水不会变色，普通淀粉做不出这样的效果，还有可能会煮糊，因此，没有用普通淀粉代替木薯粉做芋圆的，普通淀粉可以制止饺子皮包饺子、制作面包、制作蛋糕等食物。

红薯粉可以做珍珠吗

3

红薯粉可以做珍珠。

珍珠，又叫粉圆，是用淀粉类物质制成，一般用木薯粉做，没有木薯粉也可以用红薯淀粉制作，如果在制作过程中添加一些焦糖，就是外面常见的焦糖珍珠了，吃起来会带有甜味，口感会更好。

红薯粉可以做什么糕点

4

可以用于中式糕点的制作、制作粉丝，也可以用于油炸食品。

1、红薯粉吸水能力较强，而且口感爽滑有韧性，可以用于制作粉丝、粉皮。

2、红薯粉颜色较黑，颗粒较为粗糙，黏度较高，可以用于制作山粉饺。

3、红薯淀粉颗粒较粗，可以用于油炸，在肉类食物上面撒一些红薯粉，油炸后，口感酥脆，口感好。

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