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鲍鱼粥怎么做不腥 鲍鱼粥什么时间放鲍鱼

2020-01-10阅读(76145)
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鲍鱼营养丰富，味甘鲜口，是一种很名贵的食材，但闻着这鲍鱼腥味特别的重，如想要做成鲍鱼粥来吃的话，不知道这鲍鱼粥要怎么做才不腥呢？

鲍鱼粥怎么做不腥

1

1、清理干净去腥

鲍鱼用小刀剔除壳，并将鲍鱼肠部及杂物去除，可减轻大部分腥味，尤其是鲍鱼肉的四周边缘黑色膜，一定要彻底清洗干净。然后再把肉取出，用盐搓洗一下，这样可以搓掉上面的黏液腥味。

2、加葱姜、料酒去腥

把鲍鱼收拾干净，一定要用刷子刷干净，然后切成小粒粒，放入碗里，再加入几滴料酒，几片葱姜，腌一下，可去腥。

鲍鱼粥鲍鱼用焯水吗

2

要焯水，这样可以减轻腥味。

将鲍鱼处理好后起锅烧水，水开后将鲍鱼焯一遍水，大约1分钟左右，取出洗净表面杂质，这样可以去除鲍鱼中的腥味。

鲍鱼粥什么时间放鲍鱼

3

米粥快做好时放入。

一般鲍鱼粥放鲍鱼的时间是快要做好的时候，因为鲍鱼不能久煮，否则口感会变得老硬，建议在米粥快做好时放入，接着还可以放入其他肉类、虾、青菜等材料。

鲍鱼粥里的鲍鱼煮多久

4

小火煨煮20-30分钟。

小火鲍鱼片入锅以后，不可大火久煮，以免口感变老，入锅后搅拌均匀，看到鲍鱼片成型变色马上改小火煨煮，这种慢火久炖的方法，能充分熬煮出鲍鱼的营养，提升食用疗效。

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