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怎么做鲫鱼汤好喝不腥 没有豆腐怎么做鲫鱼汤

2020-03-13阅读(98098)
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鲫鱼是一种营养价值丰富、肉质饱满的食材，常有人用鲫鱼炖汤吃，而我每次在家做的鲫鱼汤味道腥且不好喝，那么怎么做鲫鱼汤好喝不腥，没有豆腐怎么做鲫鱼汤呢？

怎么做鲫鱼汤好喝不腥

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1、首先准备食材豆腐一块、鲫鱼2-3条、白胡椒粉、姜丝适量。

2、将鲫鱼去鳞，清洗干净血水，最好将内脏内的黑磷刮去。

3、接着在锅中倒入适量的油，油温五成热时，将鲫鱼放入，煎至两面金黄，加入姜丝后倒入适量的开水没过鲫鱼。

4、改中小火熬10-15分钟后，放入切好的豆腐块、盐、味精、胡椒粉适量，继续熬15-20分钟。

5、最后将鲫鱼汤盛出撒上葱花即可食用。

没有豆腐怎么做鲫鱼汤

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豆腐鲫鱼汤相信很多人都不陌生，其汤乳白、富含蛋白质、维生素、氨基酸等多种营养物质，口感细嫩、肉质饱满，而没有豆腐的话，做鲫鱼汤也是可以的，并不会有很大的影响，具体做法如下：

1、准备姜片、新鲜小鲫鱼2-3条、葱花、胡椒粉、盐适量。

2、接着将鲫鱼宰杀，例外清洗干净，肚子内的黑膜取出，能够减少鲫鱼的腥味。

3、然后在锅内放入适量的油，再放入生姜片，翻炒至两面微黄，放入鲫鱼煎至金黄。

4、加入适量的开水没过鲫鱼，加盐后盖上盖子煮25-30分钟。

4、最后撒上适量的胡椒粉和葱花，焖3-5分钟即可装盘。

鲫鱼汤的功效与作用

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益气健脾

从中医的角度来说，鲫鱼性平，味甘，入脾胃经，具有益气健脾的功效，对于脾胃虚弱、少食乏力等脾胃不适人群有所好处。

美容养颜

鲫鱼汤中含有丰富的蛋白质，人体适量食用，对肌肤的弹性纤维有较好的强化作用，对于熬夜、睡眠不足等导致的皮肤褶皱、长痘情况有所缓解。

通乳

鲫鱼汤中富含蛋白质，而且脂肪含量较低，肉质纤维细，利于消化，女性产后乳汁不足，适量食用能够促进乳汁分泌，补充营养。

鲫鱼汤热水还是凉水

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一般建议放热水。

做鲫鱼汤时，常有人纠结是放热水还是冷水？其实一般建议放热水，这是因为热水下锅能够使鱼体表面的蛋白质凝固，从而在最大程度上保持鱼体的完整性，另外热水下锅煮鲫鱼时间较短，鱼肉流失的营养成分较少，鱼肉更加细嫩，如果冷水下锅的话，随着温度的上升，鱼肉外表不光滑，还会出现散乱的情况。

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