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绿豆汤属于甜品还是粥 绿豆汤和绿豆粥有什么区别
2020-06-20阅读(69894)
绿豆是生活中常见的一种食物，将其煮成绿豆汤时，很多人都分不清是甜品还是粥，那么绿豆汤属于甜品还是粥呢？
绿豆汤属于甜品还是粥
属于甜品。
一般情况下，各式各样以汤汁为主，带有甜味的食品，都属于甜品类，而绿豆汤就是将绿豆加熟后加糖制成的食物，并且主要以汤汁为主，绿豆的含量较少，因此，绿豆汤应属于甜品的类别。
绿豆和水煮出来是甜品和粥，主要依靠稀稠度老判断，要是煮出来水多，质地比较稀，那么就是绿豆汤，要是比较浓稠，那一般就是绿豆粥。
绿豆汤和绿豆粥有什么区别
制作区别
绿豆汤一般在煮的过程中，等水开后，绿豆开花即可食用，而绿豆粥是以绿豆为主，加入了加其他米类，和水充分混合在一起后，形成比较浓稠的质地时，才可以食用。
口感区别
绿豆汤主要以喝汤为主，绿豆较少，喝起来带有一些颗粒感，而绿豆粥煮的时间较久，质地粘稠，口感比较软烂。
功效差别
绿豆汤和绿豆粥的营养成分一样，都具有清热解毒的功效，但绿豆汤中的水分更多，消暑解渴的作用更好，而绿豆粥加入了其他米类，饱腹感更强。
绿豆汤豆子没煮开可以喝吗
可以喝。
绿豆汤具有清热降暑的作用，其中含有的有效成分，煮的时间越短，降暑的效果越好，因此主要绿豆汤水开了，豆子没有开也是可以食用的。
只不过这时候的豆子可能还没有完全熟，为了避免引起胃肠道不适，建议直接喝水即可，豆子不要食用。
要是想要达到清热解毒的效果，建议久煮一些，将绿豆完全煮开后，可以将一些活性物质溶出，解毒的效果会更好。
绿豆煮之前要泡水吗
建议泡。
绿豆属于干制品，虽然可以用来直接煮，但需要花费更长时间才能将其完全煮烂，因此刻意通过提前浸泡的方式，绿豆吸足水分后，纤维组织软化，可以使更加容易被煮烂，大大缩短煮食的时间，因此绿豆无论是用来煮汤还是煮粥，都建议提前浸泡。
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