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鲍鱼粥多长时间鲍鱼才熟 鲍鱼粥鲍鱼用焯水吗
2020-06-24阅读(101662)
中午去海鲜市场购买了一些新鲜鲍鱼，打算熬粥给家人食用，而每次熬出的鲍鱼都有点老化，那么鲍鱼粥多长时间鲍鱼才熟？鲍鱼粥鲍鱼用焯水吗？以下为你解答。
鲍鱼粥多长时间鲍鱼才熟
一般需要8-10分钟。
鲍鱼粥的鲍鱼一般煮8-10分钟就熟了，这样鲍鱼的味道鲜，营养和口感都是比较不错的，若是个头比往常大一些的话，可以适当的多蒸1-2分钟，但是不宜蒸的时间过长，以免其中的营养成分流失过多，且肉质会变老，在食用口感上没有了细腻、Q弹的口感。
鲍鱼粥鲍鱼用焯水吗
一般建议焯水。
鲍鱼是一种海鲜，具有一定的腥味，在用来熬粥时，一般建议焯水处理，能够在一定程度上减少腥味，提高人体食欲，且这样熬出的鲍鱼粥味道鲜，口感浓郁，当然，也可在粥中加入适量的葱姜、料酒，也能起到去腥、提鲜的作用。
鲍鱼要冷水还是热水焯水
一般用热水焯水。
鲍鱼在焯水时一般建议用热水，因为冷水焯水的时间过长，这个过程中鲍鱼的营养成分会有所流失，且肉质也会出现老化、变硬的情况，再用来熬粥的话，其口感没有细嫩、Q弹感，而热水焯水能够最大程度上保留其营养成分，还能起到去腥的作用，只是需注意时间不宜过长，一般控制在1-3分钟之间。
鲍鱼粥什么时间放鲍鱼
建议在米粥快做好的时候放入。
在制作鲍鱼粥时，鲍鱼和大米是不用同时熬粥的，不然鲍鱼烹饪的时间过长，其口感会变得老硬，且其中的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分会大部分流失，一般来说，建议在米粥快做好时放入，接着还可加入其他的肉类、蔬菜等材料，能够丰富米粥的营养和口感。
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