首页 养生攻略 知识库 问答 专辑
+发布
饮食指南 > 月饼变形怎么回事 月饼开裂是怎么回事啊

月饼变形怎么回事 月饼开裂是怎么回事啊

2020-09-02阅读(96789)
收藏 复制地址 转载

马上快要到中秋节了，于是准备提前做一些月饼备用，但是月饼做出来之后变形了，那么月饼变形怎么回事？月饼开裂是怎么回事？

月饼变形怎么回事

1

主要有以下原因。

正常情况下月饼是不会出现变形的情况的，要是出现了变形的情况，那么首先考虑的是月饼面皮制作的比较软，在烤制的过程中遇热膨胀之后导致的，因为要是月饼面皮太软的话，月饼是没有什么支撑力的，很容易变形。

月饼开裂是怎么回事啊

2

一般自制的月饼要是出现了裂开的情况，那么很有可能是月饼中的水分太长，然后在烤制的过程中使用的时间比较长，这就很容易导致月饼裂开，出现脱皮的情况，从而可能会影响月饼的美观。

月饼变形了怎么办

3

通常要是月饼制成之后出现变形的情况，那么多半是没有办法进行补救的，需要从源头上防止月饼变形，具体做法如下：

1、制作月饼通常会用到月饼出模具，在摆好烤盘后，用牙签给表面打眼，使馅料在烘烤时内部的水分可以有个通道挥发出去，这样可以防止月饼裂开。

2、其次在制作月饼的过程中，调制材料的时候要仔细，多过筛几次，使泡沫更少，这样月饼才不容易变形。

3、之后就是在刷制蛋液时，应该使月饼温度降低到65度以下，这样制出来的月饼才会比较光亮，不容易变形。

月饼回油敞开还是密封

4

通常是密封的。

一般要是月饼出现了发硬的情况，那么就需要进行回油，这样的月饼吃起来口感才会好，要知道月饼回油并不是马上就可以完成的，需要一定的时间，通常需要1-3天左右的时间。

在回油月饼的时候一般建议密封的，要是敞开的话，那么很容易导致月饼与空气中的物质发生反应，从而导致月饼出现变质的情况，食用之后不利于人体的健康。

相关问答推荐

热点关注

水煮蛋减肥法反弹吗 普洱茶喝多了有什么坏处 蜂蜜柠檬水的功效与禁忌 游泳减肥一周游几次 怎么游泳才不会往下沉 晚上吃橙子会发胖吗 早上空腹吃橙子好吗 天气冷会导致月经推迟吗 艾灸起水泡怎么处理 芒果里面有黑色的丝能吃吗 吃猪肝对眼睛有好处吗 晚上怎么喝白醋减肥 白萝卜切开里面发蓝是怎么回事 皮肤过敏六个办法有效止痒 喝红糖水有什么好处和坏处 儿童猩红热应注意什么 新买的内衣内裤可以直接穿吗 和大三阳的人一起吃饭会被传染吗 妇女更年期要吃什么调养 苦荞茶隔夜还能喝吗 热水泡脚可以去湿气吗 用花椒姜水泡脚的禁忌 喉咙痛怎么办咽口水都痛 吃橙子能喝牛奶吗 胃痛艾灸哪里最好 虫草可以生吃吗 拔罐出水泡怎么回事

惨痛教训历史
女
0
养生攻略
0
问答
0
积分

月饼

大家都在搜

热点推荐

猜你喜欢