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莲藕汤是凉性还是热性 莲藕怎样搭配煲汤好

2020-12-19阅读(20141)
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从中医的角度上来看可以将食物分成凉性、热性和平性的，很多人都知道莲藕是凉性的，但是如果将莲藕煮成汤的话是凉性还是热性呢？

莲藕汤是凉性还是热性

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凉性。

莲藕本身味甘、偏寒性，具有凉血散瘀、除烦止咳的作用，将其煮成汤之后并不会改变其性质，所以莲藕汤仍然还是凉性的。

只是相对于生莲藕来说煮熟后的莲藕汤温度较高，食用后对于肠胃来说刺激较小，而且煮熟后莲藕中所含的淀粉都已经糊化了，更容易被人体消化吸收，所以如果是肠胃不好的人群喝一些莲藕汤的话有健脾开胃的作用。

莲藕怎样搭配煲汤好

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可以搭配肉类一起煲汤。

因为莲藕中含有较多的淀粉，所含的主要营养物质为碳水化合物，所以建议可以将其与富含蛋白质的肉类一起煲汤食用，这样搭配组合的话营养价值会更高一些，对于人体来说补充到的营养物质也会更丰富一些。

而且因为莲藕的味道比较淡，与肉类搭配在一起的话可以吸收肉类的脂肪，从而使莲藕吃起来带有一股肉香味，还能减少肉类的油腻感，使莲藕汤喝起来清甜爽口。

什么样的莲藕炖汤好吃

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建议选择粉藕。

市面上所售的莲藕一般分为粉藕和脆藕，其中粉藕煮熟之后吃起来是粉粉的，更适合用来煲汤吃，而脆藕则吃起来脆脆的，更适合用于清炒。

如果想要炖汤的话，那么建议可以选择粉藕来进行制作，这种莲藕一般呈粉红或红褐色，藕形瘦长，外表比较粗糙，里面含淀粉高、水分少，口感较软糯。

为什么晚上不能吃莲藕

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可以适量吃。

莲藕中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质，具有健脾开胃的作用，在晚上的时候是可以适量食用的。

但是因为莲藕中含有较多的淀粉，食用后比较难消化，而晚上相对来说又是活动量比较小的时候，如果吃得太多的话就会对肠胃造成较大的负担，所以建议适量食用即可，而且对于消化功能不是太好的人群来说更要少吃一些。

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