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月饼不回油是什么原因 月饼不回油可以吃吗

2021-09-02阅读(13068)
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自己做的月饼老是不回油，这是怎么回事呢？月饼不回油的话又能不能吃呢？让我们一起来看一下吧。

回油时间不够

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月饼并不是一做完就能立马回油的，其回油时间受环境影响一般大，在正常干燥环境下，一般需要3-5天左右才能回油。如果想让其缩短回油时间的话，可以在月饼的外皮上喷上一些水雾。

月饼不回油可以吃吗

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可以。

月饼不回油是可以吃的，其中的营养成分并不会受到影响。只是月饼回油的目的在于让馅料中的水分向皮中迁移，干燥的饼皮在吸了足够多的水分后，会比较滑润，光泽，通透，这样月饼的口感会更加的松软细腻。如果不回油的话，月饼的口感就会比较的干硬。

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