开锅煮馅、盖锅盖煮皮。
煮饺子的时候最好是开盖煮饺子馅,盖锅盖煮饺子皮,因为饺子馅熟的比较慢,所以要煮的时间长一点。因此在煮饺子的时候,需要先将饺子皮煮熟之后再煮饺子馅,在煮饺子皮的时候,盖上锅盖煮的快,这样饺子皮就熟得快,不会把饺子皮煮烂。在将饺子皮煮熟之后就要揭开锅盖,加入适量的清水,降低锅内的温度,开始慢慢的煮饺子馅,如果不揭开锅盖的话,饺子皮就会因为煮得过熟而变得稀软。
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