饮食指南 > 鲫鱼豆腐汤怎么做汤白 鲫鱼豆腐汤禁忌人群
鲫鱼豆腐汤怎么做汤白 鲫鱼豆腐汤禁忌人群
2017-08-28阅读(183331)
鲫鱼豆腐汤是很多人都喜欢喝的汤水，我平常做的鲫鱼豆腐汤怎么一直都是清汤寡水，没有很白的感觉，鲫鱼豆腐汤怎么做汤白呢？
煮之前煎一下
在炖鲫鱼汤之前，先将鲫鱼放入油锅中煎至两面微黄之后再炖，这样炖出来的鲫鱼汤汤色就会又浓又白，因为煎过之后的鲫鱼油脂含量增高，有利于形成乳白悬浮液。
大火炖煮
在炖鲫鱼汤的时间建议可以用大火炖煮，因为高温下可以让油脂和水在蛋白质的作用下充分乳化，再经过聚类的撞击后形成小油脂粒，被鲫鱼中的胶原蛋白包裹后形成乳浊液，从而炖成乳白色的浓汤。
加入富含淀粉的食物
为了炖煮成又浓又白的鲫鱼汤，建议可以加入一些富含淀粉的食物同煮，如：山药、莲藕、土豆等，淀粉溶解在汤汁中，汤色就会变成奶白色。
鲫鱼豆腐汤放牛奶吗
加不加都行，根据自己的喜好而定。
鲫鱼豆腐汤中加不加牛奶可以根据自己的喜好而定，没有严格要求，鲫鱼汤中加入牛奶后会有一股独特的奶香味，而且汤色会更加浓白，如果不介意这种奶味的话，那么加入牛奶同煮也是可以的，但是要注意，加牛奶的时候要在出锅前加，然后再稍稍加热即可，不宜过早将牛奶倒入，否则会破坏牛奶中的营养成分，使其营养价值降低。
相关问答推荐
-
0个回答Q 鲫鱼豆腐汤炖多长时间
-
0个回答Q 鲫鱼豆腐汤能补钙吗
-
0个回答Q 鲫鱼豆腐汤含钙高吗
-
0个回答Q 鲫鱼豆腐汤能丰胸吗
-
0个回答Q 鲫鱼豆腐汤上火吗
-
0个回答Q 鲫鱼豆腐汤下火吗
-
0个回答Q 鲫鱼豆腐汤是老豆腐吗
-
0个回答Q 鲫鱼豆腐汤豆腐要煎吗
-
0个回答Q 鲫鱼豆腐汤加不加牛奶
-
0个回答Q 鲫鱼豆腐汤怎么煮成奶白色
热点关注
水煮蛋减肥法反弹吗 普洱茶喝多了有什么坏处 蜂蜜柠檬水的功效与禁忌 游泳减肥一周游几次 怎么游泳才不会往下沉 晚上吃橙子会发胖吗 早上空腹吃橙子好吗 天气冷会导致月经推迟吗 艾灸起水泡怎么处理 芒果里面有黑色的丝能吃吗 吃猪肝对眼睛有好处吗 晚上怎么喝白醋减肥 白萝卜切开里面发蓝是怎么回事 皮肤过敏六个办法有效止痒 喝红糖水有什么好处和坏处 儿童猩红热应注意什么 新买的内衣内裤可以直接穿吗 和大三阳的人一起吃饭会被传染吗 妇女更年期要吃什么调养 苦荞茶隔夜还能喝吗 热水泡脚可以去湿气吗 用花椒姜水泡脚的禁忌 喉咙痛怎么办咽口水都痛 吃橙子能喝牛奶吗 胃痛艾灸哪里最好 虫草可以生吃吗 拔罐出水泡怎么回事
1
大家都在搜
-
汤类
-
其他食物
-
酒
-
零食
-
主食点心
1
白头发是什么原因造
五款食疗轻松防治风
白头发是什么原因而
桑拿天里的清凉饮食
防脱发多吃这6种食
姜的10种妙用你都
嘴馋须谨慎，生活中