饮食指南 > 月饼为什么会塌 月饼皮为什么会裂
塌的月饼能吃吗
能吃。
尽管月饼皮塌陷了，但其中的成分没有受到影响，不影响食用。不过月饼塌陷如果是由面粉不够筋道造成的的话，月饼的口感可能会有所影响。在购买月饼的时候，为避免给口感带来影响，尽量选择购买没有塌陷的月饼。
月饼皮为什么会裂
1、在制作月饼的过程中，如果制作月饼皮的面粉不够筋道的话，在烘焙的时候可能会出现月饼皮开裂的情况。
2、月饼在加热的过程中如果加热时间过长，也可能导致月饼皮开裂。
3、在运输和存放的过程中，将重物堆积在月饼上，也会导致月饼开裂。
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