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猴头菇煲汤配什么材料 吃猴头菇的禁忌

2020-11-28阅读(271733)
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昨天朋友送了我两只新鲜的猴头菇，想着用这个来煲一锅猴头菇汤，可是煲汤的话放什么材料搭配比较合适呢？

猴头菇煲汤配什么材料

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猴头菇因外形酷似猴头而得名，是中国传统的名贵菜肴，其肉嫩、味香、鲜美可口，有“山珍猴头、海味鱼翅”的美誉，成分中蛋白质、氨基酸、维生素、碳水化合物等营养成分十分丰富，对体虚乏力、胃口一般的人来说是不错的滋补食物，猴头菇性平，没有非常特别的食物禁忌，一般搭配鸡肉、乳鸽、排骨等食材炖汤喝是很不错的选择，或者依个人口味搭配也可以。

猴头菇的功效与作用

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1.补充营养

猴头菇富含有蛋白质、碳水化合物、粗纤维、低聚糖、氨基酸、脂肪以及7中人体必需氨基酸物质，营养成分较为均衡，对于营养需求大的人群，食用猴头菇是补充营养的良好方式。

2.平衡血糖

猴头菇菌丝体提取物能够对抗四氧嘧啶引起的高血糖，提高糖代谢酶系的活性，从而使糖的氧化分解加快，达到降低血糖、平衡血糖的作用。

3.延缓衰老

猴头菇子实体的水提物和醇提物都有清除自由基的作用，而且在不同的体系中有不同的活性，在体外和体内，猴头菇能表现出很强的抗氧化和保肝作用。

吃猴头菇的禁忌

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菌菇过敏人群忌食

猴头菇作为一种生长在高海拔地区的菌种，其成分中含有致敏物质，部分体质敏感的人群食用后可能会产生腹泻、皮肤瘙痒、红肿等过敏症状，建议这类人群尽量减少菌菇食物的摄入，以免对健康造成不良影响。

猴头菇的家常做法

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1.准备适量猴头菇、鸡肉、山药，少量盐，将猴头菇洗净，用热水反复泡发，撕块备用。

2.鸡肉洗净切块，放入锅中焯水，捞出，洗净备用，山药去皮、切小段。

3.将所有材料放入炖锅中，加入清水，大火煮沸，沸腾后转小火炖煮2小时左右。

4.等食材炖烂后，加少量盐调味即可食用。

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