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姜汁炖奶的功效与作用
2018-12-15阅读(102821)
姜汁炖奶是粤菜系中比较出名的一道甜点，主料是姜汁加鲜奶，配以蛋清液制作而成，味道香甜嫩滑，还带有一丝姜汁的辛辣味，口感独特，还具有很好的养生作用，下面就来看看姜汁炖奶的功效与作用。
姜汁炖奶的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群：胃气上逆或胃寒所致胃脘胀满、呃逆、呕吐、食之即吐者、骨质疏松患者、体寒者。
2.禁忌人群：胃热、阴虚火旺者、牛奶过敏者忌食。
姜汁炖奶的做法
材料：鸡蛋清70克，鲜奶150毫升，老姜25克，白糖50克。
做法：
1.将白糖倒入60毫升清水中，加热至溶解，晾凉。
2.老姜去皮洗净，挤出姜汁。
3.在鸡蛋清中加入鲜奶，充分搅拌均匀，再加入姜汁和白糖水打透，隔去面上的气泡。
4.把蛋奶液倒入碗中，密封碗口，上蒸笼蒸至蛋奶液凝固即可。
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