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红参炖鸡的功效与作用

2018-12-27阅读(110074)
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红参是人参的熟制品，一般认为其在补虚方面强于白参。日常用红参搭配鸡肉炖煮熬汤，为滋补养身佳品，其滋味鲜美，营养丰富，食用具有健脾养胃、安神补脑、补气血、补肾助阳等功效，非常适合老人、久病体虚者、头晕眼花等人群食补。

抗疲劳

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红参炖鸡富含磷、铁、铜、锌、蛋白质、维生素等营养成分，不仅可以补充营养，维持日常工作所需的能量，还能对中枢神经系统有兴奋作用，增强机体对一切非特异性刺激的适应能力，减少疲劳感，有很好的抗疲劳功效。

提高免疫力

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鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类、蛋白质、维生素等营养物质，可增强体力，提高身体免疫力，而红参也有提高人体免疫力，调节内分泌系统等功效，因此两者同用于炖汤，可增强人体自身免疫力，预防疾病。

红参炖鸡的适宜人群和禁忌人群

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1、适宜人群

红参炖鸡滋味鲜美，营养丰富，具有健脾养胃、安神补脑、补气血、补肾助阳等功效，非常适合老人、久病体虚者、头晕眼花等人群食补。

2、禁忌人群

红参炖鸡滋补性较强，偏热性，对于自身阴虚火旺、面色发红、发热者不宜服用。否则会加重症状，出现不适。另外红参也不适宜生长发育期的青少年，会导致早熟的发生。其次患有高血压的患者一定要在医生的指导下慎用，如果食用不当，可能会引起脑溢血。

红参炖鸡的做法

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材料：母鸡或者童子鸡一只，红参片或者红参须20克，小枣10枚，枸杞5克，调味料适量。

做法

1、先把鸡肉斩块，放入开水中焯去血沫，捞出洗干净备用；

2、红参、红枣、枸杞洗干净备用；

3、把处理好的鸡肉、红参、枸杞、小枣放入砂锅中，加足水大火煮开；

4、小火慢炖至鸡肉软烂，加入调味料调味，即可吃肉喝汤。

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