饮食指南 > 烤面包为什么不松软 面包为什么不要放冰箱
烤面包为什么不松软 面包为什么不要放冰箱
2019-01-11阅读(21612)
面包相信大家都吃过吧，我们都知道面包很容易变得干燥不松软，且面包还不能放冰箱保存。那么面包为什么不松软呢？
烤面包为什么不松软
相信很多人都知道，面包的制做过程就是把面粉加水、酵母、盐等原料，再发酵让面团膨胀後送去烘烤。而适当的发酵可使面团中的面筋和淀粉结构较为稳定，维持面包的松软口感。当我们买回家放了一两天的面包变得硬硬干干的，主要原因是水分的流失和淀粉的自然老化现象。
面包为什么不要放冰箱
因为面包放冰箱会快速变干，就没有松软的口感了，所以一般情况下不要把面包放冰箱！
因为冰箱是一个高度干燥的地方，面包放进去以后，很快面包里的水分会被蒸发掉，面包就失去了松软的口感，变得很硬，就不好吃了。
面包怎么恢复松软
环境温度是影响面包中淀粉变化的主要原因（淀粉在高温环境中是融化在水分中的糊化状态，而低温则会结晶化，排除水分）。
在实验中，当将刚出炉的面包直接放入60摄氏度以上的环境储存，则面包能保持柔软24-48小时。把已经冷硬的面包加热到50摄氏度左右，面包又会恢复柔软。
相关问答推荐
-
0个回答Q 面包放在冰箱保存好吗
-
0个回答Q 面包是发酵食品吗
-
0个回答Q 面包发酵时间太长会怎样
-
0个回答Q 面包发酵时间一般多久
-
0个回答Q 如何用泡打粉做面包
-
0个回答Q 自己在家做的面包可以放几天
-
0个回答Q 电压力锅做面包多久才熟
-
0个回答Q 电压力锅可以做面包吗
-
0个回答Q 运动前吃全麦面包好吗
-
0个回答Q 做面包要注意什么
热点关注
水煮蛋减肥法反弹吗 普洱茶喝多了有什么坏处 蜂蜜柠檬水的功效与禁忌 游泳减肥一周游几次 怎么游泳才不会往下沉 晚上吃橙子会发胖吗 早上空腹吃橙子好吗 天气冷会导致月经推迟吗 艾灸起水泡怎么处理 芒果里面有黑色的丝能吃吗 吃猪肝对眼睛有好处吗 晚上怎么喝白醋减肥 白萝卜切开里面发蓝是怎么回事 皮肤过敏六个办法有效止痒 喝红糖水有什么好处和坏处 儿童猩红热应注意什么 新买的内衣内裤可以直接穿吗 和大三阳的人一起吃饭会被传染吗 妇女更年期要吃什么调养 苦荞茶隔夜还能喝吗 热水泡脚可以去湿气吗 用花椒姜水泡脚的禁忌 喉咙痛怎么办咽口水都痛 吃橙子能喝牛奶吗 胃痛艾灸哪里最好 虫草可以生吃吗 拔罐出水泡怎么回事
1
大家都在搜
-
主食点心
-
零食
-
食疗食谱
-
饮品
-
食材泡水
1
白头发是什么原因造
五款食疗轻松防治风
白头发是什么原因而
桑拿天里的清凉饮食
防脱发多吃这6种食
姜的10种妙用你都
嘴馋须谨慎，生活中