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新鲜虫草花可以煲汤吗 鲜虫草花煲汤前要泡吗

2019-09-04阅读(86262)
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虫草花是很多爸爸妈妈们去旅游喜欢购买的一种药材，知道它的营养价值高，用途比较广泛，可以当做很好的药膳食材，那么新鲜虫草花可以用来煲汤吗？鲜虫草花煲汤前要泡吗？

新鲜虫草花可以煲汤吗

1

可以。

虫草花实际上是虫草子实体，而不是冬虫夏草子实体，所以是一种真菌类，虫草花与常见的香菇、平菇等使用菌类很相似，只是它的生长环境和生长条件不同而已。而且它也具有很高的营养价值，是现代比较珍稀的中草药，所以新鲜的虫草花是可以用来煲汤喝。只需要在煲汤的时候将它小心处理好就可以了。

鲜虫草花煲汤前要泡吗

2

建议泡。

由于虫草花是不建议清洗的，清洗会把附在虫草花子实体上一些具有食疗效果的真菌孢子粉洗掉，这样会使虫草花的营养价值大打折扣。所以一般我们在煲汤前，会将鲜虫草花用凉水浸泡10分钟左右的，将其外表的一些灰尘等污染物给清理掉。但若是买的一些品质不怎么好的还经过很多人的触摸，还是建议稍微的清洗一下会比较好。

虫草花煲汤用干的好还是新鲜的好

3

一般来说是新鲜的好。

通常来说，药物都鲜品比较好，经过加工制作的干虫草花相对新鲜的虫草花来说会损失一定的营养物质，但是也不会太多。新鲜虫草花中含有的营养物质在鲜品的时候会水分比较多、营养成分也充足，有效成分不会被破坏得很严重，在煲汤的时候容易被析出，相对来说比较利于人体的吸收。总体来说，虫草花煲汤用新鲜的比较好。

放了两年的虫草花变了色还可以煲汤吗

4

不建议煲汤

放了两年的虫草花变了色就可能是代表了变质了，药物变质后其药效成分可能会有变化；即使没有发生变质，其药效也不能完全保证了，所以不建议食用，为了防止药物而引起不良反应。

正常的虫草花应该是橙黄色，建议在保存虫草花的时候放置在避光、低温的环境条件下，并且密封保存。

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