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糖醋排骨怎么做好吃又简单 糖醋排骨吃了有什么好处

2019-09-26阅读(22454)
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糖醋排骨的口感酸酸甜甜，做起来其实也是很简单的，掌握了正确的做法，做出来的排骨自然就十分美味开胃，那么糖醋排骨怎么做好吃又简单呢?

糖醋排骨怎么做好吃又简单

1

食材：猪肋排一斤左右、香葱1棵、生姜适量、大蒜适量、淀粉适量、食用油适量、酱油适量、香醋适量、精盐适量、白糖适量、味精适量。

1.首先将排骨用清水将其清洗干净，将排骨放到凉水中煮开，然后夹出来留以备用。

2.将葱切成段状、将姜用刀切成片状、准备好八角及其他的相关的调味料。

3.将这些调味料和排骨一起放到砂锅里，用小火进行焖煮，直到将排骨煮到十分熟之后，将排骨捞出来。

4.锅里剩下的排骨汤也别丢掉，无论是煮汤还是做面，都是完全可以的。

5.在锅里加入大约1勺食盐，3勺白糖以及淀粉、酱油、醋，加入适量的凉水，倒到锅中将水煮开。

6.煮开之后，将排骨慢慢里倒入锅中，盖上锅盖，开小火，炖大约五分钟到十分钟左右，炖到汤汁收浓。

7.排骨出锅之前，在锅里加入少量的醋，等到出锅后，在排骨上撒少量的葱末、白芝麻等食材就可以了。

糖醋排骨吃了有什么好处

2

排骨味道甘咸、性状平和，能够入脾、胃、肾经，在滋阴壮阳、益精补血方面有着非常不错的功效。

排骨中不仅仅含有蛋白、脂肪、维生素等对人体有益的物质，磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等在排骨中的含量也是不少。其中钙、镁两种元素在酸性条件下会更容易被解析，使排骨中钙、镁解析后产生能更好的被人体所吸收利用的醋酸钙，因而糖醋排骨和煮排骨两相比较之下，营养吸收率会提高，能够更好的为幼儿和老人提供钙质。

糖醋排骨用什么排骨

3

做糖醋排骨使用的是猪肋排。也就是小排骨，也叫纯排，是肋骨上的小寸骨肉较少，这种排骨拿来做糖醋排骨或豉汁蒸排骨等都是特别适合的。所以要想做糖醋排骨要记得选购肋排。

做糖醋排骨需要注意什么

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1.排骨要把水吸干之后再用开水汆煮一遍。这一步是很重要的，要不然做出的排骨会有味道。

2.煮好捞出的排骨要记住用凉水漂一下，再放干，冷透再制作。这样会让排骨的肉更加紧实一些。

3.在做糖醋排骨时排骨一定要用油炸透，颜色要炸至金黄色，这样做出来的糖醋排骨才会更好吃，口感更好。

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