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糖醋排骨高压锅压几分钟 高压锅酸甜排骨的做法
2020-04-11阅读(46365)
糖醋排骨是一道知名的浙菜，它的味道酸甜可口，营养价值也很高，自己在家里用高压锅也能做，那么糖醋排骨高压锅压几分钟呢？
糖醋排骨高压锅压几分钟
15-20分钟即可。
糖醋排骨一般是用肋排，肥瘦恰当，口感鲜嫩，可以先用高压锅炖15-20分钟，将排骨炖熟、炖软，再捞出放凉。
其实高压锅炖排骨的具体时间还需要看个人的喜好，比如说牙口好的，喜欢有嚼劲一些的，炖煮的时间可以短一点，比如说5-10分钟；而牙口不好，喜欢软烂一些的口感，炖煮时间就长一些。
高压锅酸甜排骨的做法
食材：排骨270g，姜片若干，酱油两大勺，老抽一勺，番茄酱两大勺，白糖一大勺。
做法
1.将排骨切成段，用水洗净，放入高压锅。
2.切几片姜放入高压锅，加水没过排骨。
3.高压锅上阀，开大火，煮到喷气，调小火，煮15分钟。
4.待排气后，将排骨连同汤倒入炒锅，开大火，依次放入酱油、番茄酱、老抽、白糖，炒至上色收汁。
5.出锅装盘，洒点葱花即可。
糖醋排骨用什么醋
推荐用米醋。
因为米醋是用大米酿造的，除了酸味还有一点点甜味，适合拿来做糖醋味的菜肴，比如糖醋排骨、糖醋里脊等，做出来的口感最好，酸味纯正。
而陈醋的味道浓，浓稠度高，一般都用来做酸味比较重的菜肴；而市面上常见的白醋有的是用调配醋再制生产的，这样的白醋酸味冲鼻、还带有涩味，香气也不够浓郁，用来做糖醋排骨也不好。
糖醋排骨蕃茄酱做法
食材：排骨500克，醋、姜、料酒、酱油、白糖、盐、油、番茄酱适量。
做法
1：买的排骨叫店家切小块一些，拿回来洗干净，沥干水分。
2：在排骨里面加入适量的盐（少放点）白胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、白糖（代替味精）姜汁、用手抓2分钟放置20分钟入味。
3：在排骨里，加入一个鸡蛋抓匀，加入生粉一点点面粉用手搅拌均匀，粘稠就好不能太干了。
4：多倒一些食用油开中小火把排骨炸15分钟左右，排骨淡金黄色捞出晾凉后，把油再次烧热复炸呈金黄色捞出控油。
5：锅里留一些底油，倒入番茄酱，加适量白糖炒出香味，倒入一些淀粉水煮至浓稠，滴2滴白醋。
6：把炸好的排骨倒入锅中，跟番茄酱翻炒均匀的即可出锅。
7：家里有白芝麻也可以撒上，卖相更好哦。
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