牛蒡是一种营养价值极高的中药材,和白萝卜一起煲汤食用,既美味又滋补,那么牛蒡白萝卜汤怎么做呢?
1、把切好的牛蒡泡入浓度大约只有3%的醋水中大约到15分钟,这样一来可以使得牛蒡的色泽变得更加洁白,从而可以达到保有牛蒡达到它的本身的特殊香气的效果。
2、洗牛蒡的时候不用去皮,因为这种皮有非常多的营养元素,用那种硬的洗碗的,刷干净的表面变得干净就可以了。可以准备好一碗白水,再加上一些白醋,用泡牛蒡的方式,这样牛蒡不会容易变色。
3、用筷子垫着切的小窍门这种切法算是一种比较普遍的切法了,切萝卜时,贴着萝卜的地方平行的放上一根筷子,然后使得45度斜刀切薄片,切到头后,把整个萝卜180度翻身,可以接下来再斜刀切薄片。
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