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鲫鱼汤的做法

2016-12-08阅读(5121)
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鲫鱼的药用价值很高,含有丰富的蛋白质,磷,钙,脂肪和维生素,具有和中补虚,除湿利水,补中益气之功效,常用来煲汤食用,下面就来教教大家鲫鱼汤的做法。

苦瓜鲫鱼汤

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食材:鲫鱼2条,苦瓜50克,粉丝15克。食盐5克,味精4克,料酒6克,猪油15克,葱,姜各4克。

做法:将鲫鱼去鳞,鳃,内脏,用热水烫一下刮去黑皮;粉丝用温水浸泡,苦瓜洗净切片;葱,姜洗净切丝。 汤锅中放入清水,猪油,鲫鱼烧开,撇去浮沫,加食盐和味精 调味,将鱼煮熟后放入苦瓜,粉丝,料酒,葱丝和姜丝,待汤煮至浓稠后再稍煮一会即可。

养生功效:这道鲫鱼汤清甜回甘,具有清热解毒,降血糖,明目,补益气血之功效。适宜于预防脑梗塞,中风等症,对于防治流感也有帮助。

粉葛鲫鱼汤

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食材:鲫鱼500克,粉葛700克,蜜枣20克,食盐适量。

做法:将粉葛去皮,洗净,切成大块,蜜枣洗净;鲫鱼刮去鳞片,去除鳃和内脏后清洗干净,抹干水,烧锅下油,姜片,将鲫鱼煎至两面金黄,在砂锅中放适量清水,煮沸后加入所有食材,猛火煲滚后用慢火煲1.5小时,加食盐调味即可。

养生功效:这款鲫鱼汤具有清热祛火,清痰利湿,解毒祛湿之功效,特别适宜发热头痛,口渴口苦,麻疹不透,热痢,泄泻者食用。

胡萝卜鲫鱼汤

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食材:鲫鱼1条,胡萝卜300克,淮山60克,老姜2片,食盐适量。

做法:将胡萝卜去皮洗净,切成块状;淮山提前1小时浸泡,洗净;鲫鱼洗净,烧锅下花生油,姜片,将鲫鱼煎至金黄色,在砂锅中放适量清水,煮沸后加入所有食材,猛火煲滚后用慢火煲2小时,加食盐调味即可。

养生功效:这款鲫鱼汤有开胃消食,益气健脾,润肠通便的功效,特别适宜消化不良,胃口欠佳者饮用。

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