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面包可以放冰箱保鲜吗面包可以冷冻存放吗

2020-05-13

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面包做好后，要注意保存方法，否则会变硬、口味改变，一般常温保存即可，但若是一下子吃不完的话，不知道可不可以将面包放入冰箱保存呢？

面包可以放冰箱保鲜吗

根据面包品种决定。

在接近0℃时，面包老化速度最快，如果是普通的无馅面包土司，一般放在常温下即可，可以减少面包的水分蒸发和淀粉老化速度，而放了奶油、蔬菜、肉馅的面包，由于馅料不易保存，需要低温抑制细菌繁殖才能延长保存时间，需要放进冰箱冷藏，但存放时间也不久，大约在1-2天左右。

面包可以冷冻存放吗

可以。

不小心买了或者做了大量的面包一时吃不完，趁早冷冻保存应该是最好的延长面包尝味期的方法，当温度降到0度以下，淀粉老化的速度会大大减缓，面包里的水分也会被低温锁住不易蒸发，而且保存时间较长，如果一直放在常温，超过了保存的限期，面包越变越干硬了再放入冷冻也是不好吃的，而且常温保存与冷冻保存，都比冷藏保存更能让面包保持生命力。

面包怎么冷冻保存

1、做好的面包先冷却至常温。

2、把面包放进密实保鲜袋，最好是套2层，或者密封后再放入可冷冻的保鲜收纳盒。

3、然后排出空气，收紧袋口，放入约-18℃的冰箱冷冻室里，一般能保存2个星期到1个月左右，当然越早食用，风味越好。

注意

这个方法适用于不含生鲜蔬菜类夹馅的面包，如吐司面包、牛角面包、硬壳面包等。如果面包体积比较大、厚，建议切片后再冷冻保存，更方便随时食用。

面包冷冻后怎么解冻

1.复烤法

如果家里有烤箱，冷冻室直接取出面包后，在表面喷点水，直接放入烤箱，不用预热，温度调至150℃烤5-8分钟，就能吃到松软的面包了，这个方法适合小面包或者切片面包。如果是比较厚的的面包，可以用喷水的油纸包裹好，再放入烤箱复烤。

2、复蒸法

放进锅里隔水蒸一下也不失为一种让面包恢复新鲜状态的好方法，特别适合硬欧包、贝果。同样的，面包不用解冻，直接放入蒸屉，根据面包的大小厚度，直接蒸3-8分钟不等，就能吃到软软的不上火的面包。

3、自然解冻法

如果不赶时间，从冷冻室取出面包后，自然解冻到室温就可以开吃了，通常是提前一夜解冻比较好。

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面包怎么冷冻保存

注意

面包冷冻后怎么解冻

1.复烤法

2、复蒸法

3、自然解冻法

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