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粽子有哪些口味 粽子有哪些馅

2020-05-18阅读(57376)
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粽子是我们国家人民在端午节的时候吃的一种节庆食物，关于粽子可能很多人也没有特别透彻的了解，那粽子有哪些口味？粽子有哪些馅呢？

粽子有哪些口味

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端午节吃粽子，是我们国家的传统习俗，粽子一般都是由粽叶包裹，糯米经过蒸制后完成的，且粽子的种类繁多，而口味一般以甜、咸、碱这三种为主。

不同的地方，饮食的喜好和口味都有所不同，北方地区一般都会比较喜欢偏甜口的粽子，南方地区则喜欢咸口的粽子多一点，而广东地区的碱水粽又尤为出名，由于祖国的地大物博，再细细划分，还能划出更加具体的吃粽子口味来。

粽子有哪些馅

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粽子的馅跟口味都是一样，跟不同的地区有关，像北方地区的话，以北京为代表，一般是有这些三种粽子的馅：一种是不加馅料，直接用糯米制成粽子，蒸熟之后蘸糖吃；一种是用枣、果脯当馅料；还有一种加了豆沙。

而南方地区的话，以广东和四川两省为例，广东的粽子馅极为丰富，咸粽的内馅就有火腿、咸肉、蛋黄、烧鸡、烧鸭、栗子、叉烧等众多馅料，而甜馅则有莲蓉、绿豆沙、红豆沙、栗蓉、核桃等等。

而四川地区的人民由于喜爱吃辣，因此粽子的馅料有红豆、腊肉、猪肉、牛肉等，有的在制作时还会加入一些花椒面、辣椒等。

粽子有什么形状

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一般以三角形为主，还有正四角形、尖三角形、方形、长形等其他的各种形状。

哪怕粽子的形状，也是有南北的差异，北京粽子作为北方粽子的代表品种，个头比较较大而且多为斜四角形或三角形。

而广东粽子作为南方粽子的代表品种，与北京粽子恰好相反，广东粽子的个头相对较小，外形更为别致，正面呈方形，后面则隆起了一只尖角，形状似锥子。

粽子有哪些包法

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粽子的包法有有很多，以下以南北为大类，介绍两种粽子的包法：

南方粽子

1、取一片较大的粽叶，对折后将双层的下方往上折，之后用手压实。

2、打开粽叶，往里面加入糯米，尽量地将加入的糯米填成长条的形状。

3、将粽叶没有米的部分折过来，再用手将粽叶两侧捏下去，而粽叶尖端向一侧折叠。

4、用线绳将粽子捆绑结实，完成。

北方粽子

1、取两片粽叶，搭在一起后将粽叶卷成圆锥状。

2、在圆锥状的筒中填入糯米。

3、将上部的粽叶往下折，直到完全盖住糯米后停下。

4、然后用手将粽叶的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。

5、用线绳将粽子捆绑结实，完成。

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