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包粽子红小豆用煮熟吗 包粽子用红豆还是赤小豆
2020-05-19阅读(32956)
一般粽子中比较常见加入的馅料会有红豆，但是红豆也是比较难熟的食材，那么包粽子红小豆用煮熟吗？
包粽子红小豆用煮熟吗
最好煮制8成熟。
红小豆的质地是比较坚硬的，若是直接包入粽子中很有可能煮不熟，没有熟的红小豆吃起来不仅口感差，而且味道也比较差，从而影响到粽子的口感和味道。
而包粽子的时候将红小豆浸泡一段时间，然后将其煮制8成熟是最比较好的，包进粽子进行蒸煮的话，蒸煮出来的粽子其红小豆一定是熟的。
其次就是红小豆也比较容易制作得比较香糯软烂，更加容易融合到粽子中去，并且还可以增加糯米之间的粘性，制作出来的粽子更加好吃。
但是若是不喜欢吃红小豆太过于软糯的粽子，则可以不将红小豆进行煮制，直接浸泡也是可以的，但是这就需要在煮制粽子的时候多煮一段时间，可以根据自身的口味需求和实际情况来做判断。
包粽子用红豆还是赤小豆
都可以。
红豆和赤小豆都是属于红豆的一种，只是品种、口感、功效等不一样而已，可以根据个人的喜好来决定用红豆还是赤小豆。
红豆相对于赤小豆来说，煮熟之后出沙会高于赤小豆，口感也更加的绵密，对于比较喜欢粽子口感绵软的人来说，红豆是比较好的选择。
赤小豆相对来说质地会更硬一些，煮制出来口感也会偏硬一点，用于粽子口感也会偏颗粒感一点，其次就是赤小豆一般都是入药用，所以本身的药用价值要高一些，对于喜欢养生或者是偏爱颗粒口感的人群来说，赤小豆则是比较好的选择。
煮粽子熟了红豆不熟怎么办
继续煮
煮粽子的时候，若是粽子已经熟了而红豆还是没有熟的话，那么只有继续煮制才行，可以用小火慢煮粽子，煮的时间长一些，慢慢将红豆煮熟为止，但是这种方式是会影响粽子本身的口感，可能会煮的非常的绵软。
将红豆取出
还有一个方式就是将红豆和粽子分离，将红豆单独的煮熟，然后再放入到粽子中即可，这种方式不会影响粽子，但是可能会影响粽子的外观，操作起来比较麻烦。
红豆糯米粽子的做法窍门
1、浸泡：做红豆糯米粽的时候，一定要将红豆进行浸泡，最好是能够长时间的浸泡，这样可以提高红豆的出沙率，并且能够让红豆熟得更快。
2、用量不宜大：在做红豆糯米粽的时候，红豆的用量不宜太大，会影响粽子的制作以及口感，建议糯米和红豆的比例是在5:1会比较好。
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