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包粽子里的红豆是用生的还是用熟的 包粽子用什么红豆
2020-05-19阅读(85052)
粽子可以放各种各样的食材，比如放入一些红豆进去是比较好吃的，那么包粽子的红豆是用生的还是用熟的？
包粽子里的红豆是用生的还是用熟的
建议是生的。
一般用来包粽子的红豆都是生的，但必须经过充足时间的浸泡后才能包入粽子内，否则红豆很硬较难煮烂，粽子吃起来会有一种夹生的口感，红豆的量也不宜加入过多，需以糯米为主，红豆为辅。
如果将红豆煮熟之后再包粽子的话，包粽子的时候容易捻碎，不太容易包制，在时间很急的情况下也可以将红豆先煮一下，再包进粽子里，这样可以节约时间。
包粽子用什么红豆
红豆。
红豆一般分为红豆和赤小豆两种，红豆是偏圆形的，颜色是亮红色，而赤小豆是稍长形的，颜色稍微要暗一点。红豆在煮熟之后，口感更为软糯，吃起来特别香甜，更适合包粽子，而赤小豆没有那么糯，更适合煮水、煲汤喝。
不论是红豆还是赤小豆在选购豆子的时候一定要注意挑选优质的，不要买到发霉、发臭、烂了的豆子，食用后很容易导致腹泻。
红豆包粽子泡几个小时
至少10个小时。
红豆质地坚硬，外面包裹着一层红豆皮，水分很难进去，不容易煮烂，平时用它包粽子之前一定要用清水浸泡10个小时以上。长时间的浸泡让红豆吸收充足的水分后，煮的时候更容易使表皮胀破，才能容易熟。
如果时间很赶的话，有一个比较快速的方法就是可以把红豆放到冰箱的冷冻层中冻2个小时，然后再放到热水里浸泡2—3个小时，在冷热交替的作用下，红豆的表皮容易遭到破坏，再包成粽子煮制时，就很容易被煮熟了。
红豆粽子要放糖吗
视情况而定。
1、如果放的是新鲜的红豆的话，红豆本身不带有甜味，可以在糯米内放入适量白糖，这样口感更香甜；也可以包的时候不放糖，待蒸熟后再蘸白糖或蜂蜜吃，味道也是非常好的。
2、如果加的是蜜红豆的话，由于蜜红豆是加了糖做出来的，本身偏甜，不太能吃甜的人就不需要再额外放糖了。
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