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雪媚娘皮太粘怎么抢救 雪媚娘皮为什么会很粘

2021-07-23阅读(19767)
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自己做的雪媚娘皮特别黏，有没有什么办法能抢救呢？又是什么原因导致了雪媚娘皮这么黏呢？

雪媚娘皮太粘怎么抢救

1

加一点玉米粉

如果觉得雪媚娘皮粘手的话，可以在手上以及案板上沾一点玉米淀粉，这样能增加其光滑性，从而能改善粘手现象。

放冰箱冰一下

或者还可以将雪媚娘的皮做好后放到冰箱冰一下，这样能增加皮的凝固性，这样再拿出来也不会太粘。

继续蒸一会

雪媚娘的皮十分粘手的话，可以将其继续上锅蒸一会，这样里面多余的水分就会被蒸发，这样就不会那么粘。

雪媚娘皮为什么会很粘

2

放太多水

在制作雪媚娘的时候一定要按照正确比例来加水，如果水放的太多就就会增加雪媚娘外皮的黏性，这样陈皮容易不成型，并且还会粘手，不方便操作。

还没蒸熟

雪媚娘皮和好之后要将其完全蒸熟，如果蒸的时间不够，里面多余的水分就不能完全蒸发，这样雪媚娘的皮也会很黏。

雪媚娘皮怎样算蒸熟

3

蒸好的雪媚娘皮外观呈奶白色，味道清香，用手按捏时，有明显的回弹情况，另外蒸好的雪媚娘皮由于其中还含有水汽的原因，质感会比较粘稠，等冷却后就会变的软糯Q弹。

要是没有以上情况，那么多半情况下就是雪媚娘皮还没有熟，像这种情况建议要继续蒸一会。

雪媚娘做好后要冷藏还是冷冻

4

都可以。

雪媚娘做好之后冷藏或者是冷冻保存都是可以的，冷藏能维持雪媚娘Q弹软糯的口感，一般能保存2-3天左右，如果不需要放置很久的话，建议冷藏保存即可。

而冷冻的保存时间更久，一般能保存一周左右，但是这样雪媚娘的口感也会变硬。

建议根据自己的需求来选择合适的保存方式，但不管是什么样的保存方式，雪媚娘都不宜存放太久，以免让出现异味、发酸的情况。

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