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为什么月饼放三天回油还是有点硬 月饼回油是常温还是放冰箱

2021-09-10阅读(155705)
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月饼烤完之后回一下油能让口感变得更好,那月饼烤完之后放了三天还是有点硬这是怎么回事呢?月饼回油时是放常温下还是放冰箱比较好呢?

月饼回油是常温还是放冰箱

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常温放置即可。

月饼一般在中秋节期间制作,此时温度并没有很高,所以直接将月饼放室温下阴凉干燥处回油即可,这样能让饼皮更好的吸收月饼馅中的油分和水分,从而让月饼的口感更加的可口。

而冰箱中温度偏低,这样容易让月饼外皮变得干燥,容易出现外干内湿的情况。

月饼回油是散开呢还是密封好

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密封装好。

月饼最好是在密封状态下进行回油,因为月饼回油时间比较久,而月饼中含有大量的油脂、糖分、蛋白质等多种营养成分,如果直接敞开回油的话,很容易沾到细菌而变质,这样的月饼再继续食用就会对健康造成不好影响。

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