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月饼回油是常温还是放冰箱 月饼回油可以用袋子装吗

2021-09-14阅读(14960)
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月饼是中秋节必不可少的一种食物，其营养价值以及食用价值都是很高的，很多人喜欢吃，那月饼回油是常温还是放冰箱？月饼回油可以用袋子装吗？

月饼回油是常温还是放冰箱

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放冰箱和常温都是可以的，可以根据具体天气而定。

月饼之所以需要进行回油，主要是因为回油后的月饼口感才会更好，其油脂慢慢向外渗出，月饼看起来才油润有光泽。

一般来说月饼进行回油的时候可以放冰箱，也可以放常温下回油，月饼含有大量的油脂以及糖分，受热、受潮容易出现发霉的情况，这时候可以根据天气选择回油方式，如果天气比较闷热，那么可以选择冰箱进行回油，要是天气凉爽，那么可以选择常温下进行回油。

月饼回油可以用袋子装吗

2

需要。

月饼回油需要进行密封，因为只有密封一段时间后，月饼冰皮才会慢慢的吸附月饼里面的油脂，这样冰皮才会柔软油润，吃起来口感才会比较好。

月饼回油的时候用袋子装，可以加快月饼的回油速度，缩短月饼回油的时间，因此月饼回油是可以用袋子装的。

月饼回油需要多长时间

3

月饼回油需要3-5天左右。

月饼回油需要的时间比较长，根据实际受到环境的影响，如果环境比较干燥，此时月饼需要依赖自身体内的水蒸气进行回油，需要的时间会长一些，一般在3-5天左右。

但如果人工在月饼皮上面喷一层水雾，就会加速月饼油脂渗出冰皮，从而加速月饼回油的时间，有时候只需要几小时就可以完成回油，但一般建议月饼正常回油，这样口感会更好一些。

自制月饼怎样保存时间久

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自制月饼由于制作的时候一般不会添加食品添加剂，因此保质期相对于市场贩卖的月饼会短一些，自制的月饼保存的时候需要避光，放于干燥的环境中，最好是放冰箱进行保存，能在一定程度上延长其保质期。

小贴士

自制月饼保存是不建议密封保存的，这样很容易导致月饼发霉、变质，将其存放于低温、阴凉、通风的地方即可。

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