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绿豆水煮多长时间清热解毒去火 绿豆水开花解毒还是不开花解毒

2022-06-30阅读(59257)
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夏天饮食最容易上火，想煮点绿豆水来喝，但不知道这绿豆水要煮多长时间才最清热解毒去火呢？

绿豆水煮多长时间清热解毒去火

1

绿豆水煮7-10分钟最清热解毒去火。

因为绿豆中主要起清热解毒下火作用的成分位于绿豆皮中，如果煮的时间一久绿豆外皮中的有效成分就容易发生氧化，从而降低其去火功效，建议将绿豆下锅后煮7-10分钟左右即可，可以很好的保留绿豆皮的清热解毒去火物质，且这样煮出来的绿豆汤颜色碧绿，降火解暑效果是最好的，口感也非常好。

绿豆水开花解毒还是不开花解毒

2

开花解毒。

绿豆蛋白质含量是大米的三倍，而且蛋白质富含赖氨酸，再加上其含有的鞣质和黄酮类化合物，可与有机磷农药、汞、砷、铅等化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收，这就是其解毒能力的来源，而只有煮开花，这些物质才能发挥更好的功效，因此绿豆水煮开花解毒。

绿豆开花下火还是不开花下火

3

不开花下火。

绿豆的消暑下火的功效来源于绿豆皮，也叫做绿豆衣，主要是其所含的多酚类物质发挥作用，而绿豆煮的时间越短的时候，多酚类物质含量越高，它的抗氧化活性也越高，解暑下火功能也是最好的，因此想要消暑热下火的话，绿豆无需煮开花。

绿豆怎么能快速煮烂开花

4

1、浸泡冷冻法

把绿豆洗净加少量水（刚好没过绿豆）浸泡十来分钟，然后沥干水分，放入冰箱冷冻层，四小时后拿出，吸水后的绿豆体积变大，经过冷冻会把绿豆撑裂，就很容易开花了。

2、炒制法

如果刚买回的绿豆就想马上煮，可以先把绿豆洗净放入锅中小炒到水干，然后加入凉水，绿豆表皮遇冷就会马上破裂，等水开后再煮两分钟，绿豆就完全开花了。

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