食材 > 绞股蓝泡水的营养价值
绞股蓝泡水的营养成分
绞股蓝泡水含有绞股蓝皂甙、绞股蓝糖甙、水溶性氨基酸等营养成分，还含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、甾醇、糖份、色素、糖类、钙、磷、铁、维生素、维生素B、维生素B、烟酸、维生素C等。还有50多种皂苷，包括四环三萜化合物，其中七叶胆皂甙Ⅲ、Ⅳ、Ⅶ、Ⅻ四种，分别与人参皂甙Rb、Rb、Rd、F2是同一物质，Rd是人参的8倍，不含性激素的富硒植物。
绞股蓝皂甙
绞股蓝活性成分绞股蓝皂甙，具有降血脂、降血糖、保护肝脏及增强机体免疫功能等作用。
皂苷
绞股蓝含有50多种皂苷，有解热、镇静、抗癌等作用。
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