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做月饼不放枧水可以吗 做月饼放枧水的作用
2018-08-22阅读(197)
随着生活水平的提高，越来越多的人有时间和条件来尝试手工制作各种美食了，也有人开始自制月饼了。在做月饼的时候，经常听到人家说要放枧水。那么，做月饼不放枧水可以吗？做月饼放枧水的作用是什么呢？
枧水可以用什么代替
枧水可以用食用小苏打代替。
枧水是碱性的，食用小苏打也是碱性的，都可以起到回油、着色和调节面点柔软度的作用。所以食用小苏打是可以代替枧水的。在用食用小苏打代替枧水的时候，应该遵循比例配制，即小苏打和水的比例应该控制在1:3左右，这样才能起到和枧水一样的作用。
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