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广式月饼和苏式月饼的区别
2018-09-03阅读(193070)
月底的时候就是今年的中秋节了，中秋节必吃的食物中一定要有月饼的身影，月饼主要有广式月饼和苏式月饼两种，广式月饼和苏式月饼是什么？哪种月饼好吃？下面一起来看看吧！
产地不同
广式月饼
广式月饼原产地在广州市，现在在广东省、香港市、江西省、浙江省、上海市等都有生产和销售。
苏式月饼
苏式月饼原产地在上海和江浙地区，主要流行地区也在上海、浙江、江苏以及其周边地区。
原材料不同
广式月饼
广式月饼的主要原料是小麦粉、转化糖浆、植物油、食用碱等成分，经过制馅料、做成成品、包装一系列过程运作成了口感酥软的月饼。
苏式月饼
苏式月饼的主要原材料是小麦粉、饴糖、植物油、水等，也有用猪油代替植物油使用的，经过层层包馅，烘焙后得到了香酥可口的苏式月饼。
月饼特点不一样
广式月饼
广式月饼的特点是外皮特别薄、馅料充足、在制作过程中放了大量的食用油，所以，能量较高。
苏式月饼
苏式月饼外观非常好看，外皮酥脆、馅料肥而不腻，是精致的南方糕点精华所在。
制作方法不同
广式月饼
广式月饼最精巧的部分就是在其外皮上，优质的广式月饼，外皮呈红棕色，有明亮的油光，并且印有较为清晰和明显的图案，味道也比较的纯正和地道。
苏式月饼
苏式月饼主要是烘焙，在制作过程中不使用任何模具，操作的时候只单单使用几样基础工具，操作起来较为简单。
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