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虾仁粥的功效与作用
2018-12-13阅读(80130)
虾仁粥是主要以虾仁和大米为原料，辅以蔬菜、生姜等制成的粥。虾类在我国的海域及江河流域中均有分布，是一种营养非常丰富的海鲜，虾肉中富含各种优质蛋白和矿物质，如锌、碘、硒等，对于人体的帮助非常大，同时，虾肉可以帮助缓解人体的神经衰弱，使大脑的注意力保持集中，但对于胆固醇含量较高的人群，应尽量少吃。
虾仁粥的家常做法
莲藕虾仁粥
材料：大米80克，鲜虾80克，莲藕100克，葱、水、胡椒粉、盐、麻油各适量。
做法：
1.将鲜虾去壳，挑出上下两条黑线，洗净后沥干水，放入1克左右盐和2克胡椒粉码味。
2.将莲藕去皮，切成均匀薄片，葱洗净切成葱花备用。
3.选用较深的砂锅（瓦煲），放入米，藕片和水，大火煮滚后，文火煮。
4.煮至成米花样，粥体白色粘稠时，加入虾仁，盐，改大火煮1分钟左右可关火，撒上葱花，淋上麻油即可食用。
菠菜虾仁粥
材料：大米150克，菠菜50克，虾仁50克，葫芦卜、水、盐、料酒、胡椒粉、淀粉、香油、鸡精各适量。
做法：
1、大米：洗净，浸泡3~4个小时。
2、虾仁：跳出虾线，用盐和淀粉搓一下，洗净控干，切成小块，加料酒和胡椒粉下味。
3、菠菜：洗净，用开水烫一下后，用冷水激一下，控干水分后切成0.5cm宽的小块。
4、用凉水把泡好的大米煮开后，加入胡萝卜，小火煮30分钟左右。
5、放入虾仁，中火煮2-3分钟。
6、加入鸡精和菠菜，搅拌均匀，煮1分钟。
7、出锅前，滴一点香油即可。
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