猪肉炖粉条的功效与作用,猪肉炖粉条的适宜人群和禁忌人群-乐哈健康网

猪肉炖粉条的功效与作用

2018-12-13

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猪肉炖粉条是一道经典的东北菜肴，尤其是在冬天，这道菜的出现频率非常高，很多人还会在里面放入各种白菜、萝卜、豆腐、豆角等丰富口味，是一道老少皆宜的大众菜，食用具有补虚养血、增进食欲、饱腹提神、促进消化、驱寒保暖等功效。

驱寒暖胃

猪肉炖粉条性味温和，加上又是久炖的食物，在严寒的冬日食用，可为人体快速提供热量，起到驱寒暖胃的作用，另外猪肉和粉条都是容易消化的食物，食用后对肠胃的消化负担较小，有利于肠胃健康。

猪肉炖粉条含有不仅有优质蛋白，还含有人体所必需的八种氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸，而且比值很接近人体所需的比值，可以为生长发育提供足够多的营养，同时还含有钙、磷，有助于发育的青少年骨骼生长。

猪肉炖粉条营养丰富，食用具有补虚养血、增进食欲、饱腹提神等功效，非常适宜体虚贫血、食欲不振、饥饿疲劳等人群。

但猪肉炖粉条性味温热，若本身体热旺盛的人群则不宜吃；另外这道菜的热量也较高，故肥胖者、高血脂等人群要控制食用量，最好少吃或不吃，还需注意的是粉条在制作过程中可能会添加明矾，人体长期摄入铝残留量超标的粉条，对脑神经有毒害作用，可能会损伤大脑。因此孕妇和幼儿慎食。

材料：五花肉500g、粉条150g、葱1根、姜3片、花椒少许、八角1个、桂皮1根、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖10g。

做法步骤

1、五花肉洗净切大块。

2、取一锅，放入水，水沸后放入五花肉，水再次沸腾时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗干净。

3、另取一锅，放入油，油热后放入葱、姜、花椒、八角和桂皮，再放入五花肉翻炒均匀。

4、加入料酒、老抽、生抽和冰糖翻炒至上色。

5、加入适量温水没过五花肉，大火煮开，小火慢炖一个小时。

6、粉条洗净放入锅中，盖上锅盖大火煮开，转小火继续煮15-20分钟至粉条软烂，美味的猪肉炖粉条就完成了。