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煮黑米粥要放大米吗 黑米和什么一起搭配煮粥最佳
2018-11-28阅读(109842)
黑米煮粥不是很容易煮烂，因为它的种皮十分坚硬，这种黑米直接煮食，不易被胃酸和消化酶分解，容易引起消化不良，所以黑米在煮粥的时候最好搭配一些其他食材，并且煮的时间要长一些，那么煮黑米粥要放大米吗？
煮黑米粥要放大米吗
根据个人喜好决定。
煮黑米的时候可以和大米一起煮，黑米的米质有糯性的也有非糯性的，非糯性的黑米质地比较坚韧，口感粗糙，加一些大米一起煮制的话，吃起来更加粘稠清香，并且营养价值也更好。如果在煮粥的时候搭配红枣或是桂圆一类的食材，更有利于人体健康。
淮山黑米红枣粥
材料：黑米80克，红枣30克，淮山药40克，银耳5克。
做法：
1.黑米淘洗干净，在冷水中浸泡30分钟。
2.银耳提前泡发，去蒂，撕成小朵。
3.红枣洗净，去核。
4.锅中放入1.5升左右凉开水，大火烧开，放入黑米。
5.待水再次煮滚时放入淮山药，转小火，加盖慢煮15分钟，开盖放入银耳和红枣。
6.继续加盖慢煮20分钟，加入冰糖，待其完全化开即可。
黑米蔬菜粥
材料：黑米100克，胚芽米160克，红薯50克，身材100克，银鱼60克，食盐12克，高汤1700毫升。
做法：
1.黑米。胚芽米洗净，浸泡6小时。
2.红薯洗净，去皮切丁。
3.生菜洗净切丝，银鱼洗净。
4.锅内倒入黑米，胚芽米和高汤，大火煮约20分钟，再入红薯丁，续煮约6分钟。
5.将生菜丝和食盐一起加入煮沸，最后加入银鱼煮熟，加食盐调味。
黑米甜粥
材料：黑米150克，果脯，核桃仁，芝麻各15克，桂圆25克，杏仁10克，白糖100克，蜂蜜3大匙。
做法：
1.黑米用清水淘洗干净，再放入清水中浸泡3个小时，捞出沥水。
2.果脯洗净，沥干水分，切成小丁。
3.桂圆剥去外壳，去掉果核，取净桂圆肉，用清水洗净，切成两半。
4.杏仁用冷水浸泡，捞出剥去外膜，放沸水锅内 焯烫一下，捞出沥水。
5.锅置火上烧热，加入适量清水，下入黑米用旺火烧煮10分钟。
6.撇去浮沫，改用小火熬煮30分钟至黑米七成熟后加入果脯粒和白糖，继续用小火熬煮。
7.待熬至米粥粘稠时，关火略焖片刻，再加入蜂蜜，撒上炒熟的芝麻搅拌均匀即可食用。
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