西红柿鸡蛋汤的功效与作用,西红柿鸡蛋汤的适宜人群和禁忌人群-乐哈健康网

西红柿鸡蛋汤的功效与作用

2018-12-11

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西红柿鸡蛋汤由西红柿、鸡蛋、香葱以及油盐等调味料制成，是一道酸甜可口、汤汁清爽的家常菜，其中含有丰富的维生素、蛋白质、番茄红素、胡萝卜素以及微量元素硒、锌、钙等营养成分，日常食用具有很好的滋补作用。

补益身体

西红柿鸡蛋汤中除了含有丰富的蛋白质以外，还有钙、磷、铁和维生素的含量也较高，而且营养丰富易吸收又好消化，因此西红柿鸡蛋汤是儿童和青少年生长发育的理想食品，是孕产妇和体弱、术后者的良好滋补汤肴。

西红柿鸡蛋汤中除了含有大量的膳食纤维能够加速胃肠道蠕动以外，还含有丰富的有机酸可促进胃液分泌，帮助消化，对于消化不良、排便不畅，有积食便秘困扰的人群来说，有很好的改善和缓解病症作用。

西红柿鸡蛋汤味道甘酸，营养丰富，一般人群均可食用，尤其适宜日常用脑较多的IT工作者、学生以及需要滋补身体和减肥瘦身护肤的男女食用。

（1）西红柿性寒，患急性肠炎、急性细菌性痢疾、肠胃虚寒的人都不适合食用，以免加重病情。

（2）肝病患者也不适合吃鸡蛋，蛋黄中的胆固醇和脂肪酸需要通过肝脏代谢排出体外，会加重肝脏的负担。

（3）鸡蛋中蛋白质含量比较高，而且是一种特异性蛋白，若是对蛋白质过敏的人群则不宜吃。

材料：鸡蛋1个、西红柿1个、食盐、香油、香菜、油、葱适量。

做法步骤

1、将香菜和香葱洗净去除根部，用刀切成小碎段。

2、把西红柿焯水2分钟，然后去皮，对半切开后去蒂，再切成小块。

3、鸡蛋打散，用筷子搅拌成蛋液备用。

4、锅中倒入适量油，大火加热。

5、待油7成热时候，放入西红柿煸炒。

6、直到西红柿出红汤后，倒入开水继续用大火煮。

7、煮约2分钟，直到到汤色变红。

8、将鸡蛋液倒入汤中，然后用锅铲快速将鸡蛋液划散成蛋花状。

9、大约1—2分钟后，在出锅前倒入适量香油，撒上葱和香菜即可享用这道美味的西红柿鸡蛋汤了。