面包是发酵食品吗。 面包是用耐高温的酵母发酵而成，是需要发酵醒发的步骤，之后才能进烤箱烤制的。 面包的主要原料是小麦粉，小麦粉不含脂肪，是一种高热量碳水化合物食物。含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维和其他营养素。如果适量食用，...
面包不可以当主食。 可以适当的吃一点 面包，但是不要长期当作主食食用，如果长期当作主食的话，有可能会导致出现营养不良的情况。 且在日常的生活当中尽量保持良好的饮食习惯，合理的摄入各种营养物质丰富的水果蔬菜等食物。...
面包可以放冰箱保鲜。 但是不建议把面包长时间放置在冰箱里面，因为低温下会导致面包快速硬化，会让面包变得比较干硬、粗糙，影响面包的口感。 此外，长时间放置在冰箱里面还有可能会滋生细菌。...
面包可以用空气炸锅烤。 空气炸锅其原理是用空气替代原本煎锅里的热油，用近似太阳热风的对流加热，以热风在密闭的锅内形成急速循环的热流，让食物变熟，同时热空气还吹走了食物表层的水分，令食材无需滚油也能达到近似油炸的效果。 所以面...
其一鸡蛋必须要新鲜，其二就是鸡蛋的打发状态很重要，具体如下。 1.在选取鸡蛋的时候一定要选取比较新鲜的鸡蛋，不新鲜的鸡蛋在搅和的时候就很容易散开，不仅会影响到成品的形状，还会影响到口感。 2.鸡蛋的打发状态也很重要，必须要把...
做面包是先揉出膜。 做面包酵母菌第一步要进行有氧呼吸大量繁殖，之后再是发酵，目的在于是酵母菌经行无氧呼吸，产生更多的二氧化碳。 1.如果先发酵再揉出膜，会导致酵母分布不均匀，还会导致面中的氧气很少，酵母菌繁殖的少，产气能力差...
做面包的面粉面筋在32—40之间，蛋白在12以上比较好。 做面包通常用高筋粉就好，高筋面粉的蛋白质含量平均在13.5%，而通常蛋白质含量在11.5%以上者就可以称为高筋面粉。 因为高筋粉蛋白质含量高,麸质也较多，因此筋性亦强...
面包不属于劣质碳水。 面包大多为糖油混合物，属于精加工食物，起热量高，含膳食纤维低，营养单一，高盐，高升糖，高饱和脂肪，含有法式反式脂肪酸等等，劣质碳水是指白面包和各种精加工成的面包。...
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