dingxiangqiong
发布 2020-10-19
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发布 2019-10-08
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发布 2019-10-08
补血养血 排骨汤的营养价值是很高的，其中含有大量的蛋白质、氨基酸以及钙质，适量吃可以促进人体血红细胞的再生，而天麻作为一种中药材，具有一定行气活血的作用，两者一起吃具有一定补血养血的作用。 缓解头痛 天麻炖排骨汤中，天...
可以和一些具有滋补功效的食材一起进行熬煮，这样风味得到了改善，也增加了营养功效。 每个人的体质不一样，排骨是一种具有滋补功效的食材，可以起到调养体质的作用，若是患有具体病症的话，可以根据自己的实际情况来进行调理，若是没有食用禁忌的...
可以保温一晚上。 对于一些时间比较紧张的上班族来说，是可以将排骨汤晚上煲好之后保温一晚上的，这样一般不会出现变质的情况，第二天早上起来之后就可以直接喝了，比较地省时省力。 但是随着加热时间的延长，排骨汤中所含的营养成分也会发...
1.准备适量排骨、莲藕、生姜、料酒、盐，先将莲藕去皮洗净，切片备用。 2.把排骨切块、洗净，放入沸水锅中焯水，然后捞出冲洗干净，将排骨、莲藕一同放入锅中。 3.倒上足量清水，放入姜片和适量料酒，先开大火煮沸，再转小火炖煮2小...
排骨焯水 下锅炖汤前，先将排骨焯水，把排骨放到有冷水的锅中焯几分钟，去除掉血水及脏污后再炖，这样炖汤时就不会浑浊了。 热水下锅 炖汤是如果冷水下锅的话，可能会让排骨的肉质收缩，排骨中的蛋白质遇冷不容易析出，从而影响排骨...
奶白色好喝一些。 排骨汤煮成奶白色是因为排骨中的脂肪在炖煮时被分解成小微粒，汤中的游离蛋白质将脂肪微粒包裹起来，汤就变奶白色了，由于脂肪被分解，卖相上奶白色排骨汤更好一些，人体消化也容易，口感上也更好喝，但是奶白色汤和清水汤的营养...
更有利于钙质的溶出。 很多人在炖排骨的时候都会习惯加一点醋，其原因是因为加醋能够让排骨汤变成一个酸性环境，而钙质在酸性环境下更容易溶出，所以这样就能让排骨当中的钙质更好的融入汤中，这样能增加汤的营养价值，同时适量放一点醋还能增加排...
第一遍冷水，第二遍温水下锅。 如果是生排骨要进行第一遍焯水的话，就要选择冷水下锅，因为这样能更好的去除排骨里面的血水，从而能更好的去除排骨的血腥味，让炖出来的排骨口感更好。 焯好水的排骨则最好是用40摄氏度左右的温水下锅，因...
