视情况而定。 不管是煮紫薯粥还是其他粥类,煮制过程中需不需要盖盖子要看用的锅,如果是普通锅,改善锅盖后就完全密封后,没有透气孔的话,此时盖上盖子很容易让紫薯粥溢出,可以将锅盖盖偏一些,留些许缝隙,这样既不会减弱火力,也不会沸腾溢出...
1、如果在煮紫薯粥的时候使用的是生的紫薯,那紫薯需要和大米一起放置,加入足量水后煮粥熟透即可,这样米和紫薯能充分的融合,此外,将紫薯切成小丁会更容易煮熟。 2、但如果煮紫薯粥使用的是熟紫薯,此时可以先下米,待米煮熟后再放入紫薯,直...
1、生紫薯:30分钟 如果煮紫薯粥使用的是生紫薯,而生紫薯中会含有较多生淀粉,需要一定时间才能煮熟,通常会需要20分钟才能煮熟,如果想要口感更加软烂的紫薯粥,可以将煮制时间延长至40分钟。 2、熟紫薯粥:15分钟 如果...
1、用纯净水 很多人烹饪食物会选择自来水,但自来水中含有较多金属离子,会导致水变成碱性,而纯净水属于弱酸性物质,用来紫薯粥的话不会对紫薯中的花青素较成较大影响。 2、加醋、柠檬汁 煮紫薯粥变色是因为紫薯中的花青素遇到的...
能吃。 在煮紫薯粥的时候颜色变成蓝绿色了并不是产生了什么有毒物质,而是紫薯中的花青素物质在碱性条件下出现变色反应,通常花青素在酸性条件下会变红,在碱性条件下会变蓝。 如果煮紫薯粥使用的是自来水,自来水呈碱性,所以就会出现紫薯...
一般不会。 100g紫薯粥的热量是63大卡左右,热量十分低,所以适当的食用是不会导致发胖的,而且紫薯粥比较容易消化,一般不会导致有食物的积累,不会导致腹胀的情况,有利于减少剩余的能量转化为脂肪的可能,所以适当的食用紫薯粥不会导致发...
紫薯粥里面含有的主要物质是花青素,花青素如果遇到碱可能就会变蓝或者变绿,而如果遇酸的话,就会变红色或者是保持紫色,所以要粥变成紫色,只需要保持酸性的环境就可以了,在煮粥的时候可以加入适量的米酒,因为米酒是在发酵的情况下制作而成,呈酸性。...
1.紫薯的含糖量是比较高的,吃多了容易刺激胃酸大量分泌,从而让人感觉到烧心的感觉。所以最好不要食用过量,最好能够搭配一点咸菜食用。 2.紫薯一定要熟透后再吃,其中的淀粉颗粒不经过高温破坏的话,对于肠胃来说负担比较重,难以消化,可能...