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艾草青团怎么做会绿 艾叶青团为什么发暗
2019-02-21阅读(197902)
清明节的时候有吃青团的习俗，外面卖的青团都是翠绿色，自己做的就没有这么好看，艾草青团怎么做会绿？艾草糯米青团的做法是怎样的，下面一起来看看吧！
青团怎么挑
1、闻味道
有浓郁清香味的原料都比较可靠；
2、看颜色
颜色偏绿的为上品，发青发黑、通体透亮的有加人工色素的可能，食后对人体有害；
3、摸硬度
特别软塌塌的大多放了好几天也不会变硬，不过有添加防腐剂的可能性。追求“有嚼头”的消费者建议选购触感有韧性的，但要在3天内吃完，以防变硬。
清明节为什么要吃青团
传说有一年清明节，太平天国将领李秀成被清兵追捕，附近耕田的一位农民上前帮忙，将李秀成化装成农民模样，与自己一起耕地。没有抓到李秀成，清兵并未善罢甘休，于是在村里添兵设岗，每一个出村人都要接受检查，防止他们给李秀成带吃的东西。
回家后，那位农民在思索带什么东西给李秀成吃时，一脚踩在一丛艾草上，滑了一跤，爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。他顿时计上心头，连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只米团子。然后把青溜溜的团子放在青草里，混过村口的哨兵。李秀成吃了青团，觉得又香又糯而且不粘牙。天黑后，他绕过清兵哨卡安全返回大本营。后来，李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。吃青团的习俗就此流传开来。
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