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酸甜排骨可以放陈醋吗 酸甜排骨先放醋还是后放醋
2019-09-11阅读(16354)
酸甜排骨是很多家庭聚会妈妈们会做的一道家常菜，其味道酸酸甜甜，十分开胃，是很多小朋友都爱吃的一道菜，那么我们一起来讨论讨论这道菜吧。酸甜排骨可以放陈醋吗？酸甜排骨先放醋还是后放醋呐？
酸甜排骨可以放陈醋吗
可以放陈醋。
酸甜排骨中的酸味就是从醋中来的，所以会需要用到醋的，一般大部分都是选择放香醋，但是选择用陈醋也是可以的。陈醋相较于香醋，做出来的酸甜排骨的味道会偏酸一些，香味会没有那么浓烈持久；而相较于白醋，味道会没有那么的酸，香气也会浓一些。但是这些都是不影响烹饪的，选择放陈醋只是根据的自己口味偏好来的。
酸甜排骨先放醋还是后放醋
后放醋。
酸甜排骨制作的时候应该要后放醋，因为先放醋的话，醋味很容易在烹饪的时候，因为高温而挥发，导致做出来的酸甜排骨会没有酸味或者酸味很淡，从而影响口感和味道。建议是在快出锅前，加适量的醋，这样可以保留醋味，将酸甜排骨的酸甜味很好的调和，酸甜味道不会失调，做出来的酸甜排骨味道会比较正宗。
酸甜排骨醋放多了怎么办
加糖
酸甜排骨醋放多了的话可以多放一些糖来调和醋味，调和直至两者的味道比较适中即可。
加小苏打
可以利用食用小苏打，中和酸味，一般根据酸甜排骨的量酌情加2-3g的食用小苏打即可，不宜多加。
酸甜排骨不放醋好吃吗
根据自己的口味来决定。
酸甜排骨不放醋是没有酸的味道的，口味来说是甜的，这个是根据个人的饮食习惯和口味偏好来决定不放醋好不好吃的。若是不放醋的话又想有酸甜的口感，可以试着用菠萝和梅子来代替其酸的口味，将菠萝和话梅加入到排骨中一起烹饪，也可以做出酸甜排骨来，但是其风味和味道会比较独特。
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