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年糕可以和豆芽一起炒吗年糕炒豆芽怎么做的

2019-09-17

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豆芽的口感清脆，年糕吃起来软糯，这两种食物都是可以用来炒着吃的，那么年糕可以和豆芽一起炒吗?

年糕可以和豆芽一起炒吗

年糕和豆芽肯定是可以搭配在一起吃的，口感非常的融合，而且适当的吃一些饱腹感就非常强，营养物质还是很高的，能够让身体抵抗能力变得更强，但一次性也不要吃得太多，毕竟年糕消化起来比较难。

年糕炒豆芽怎么做的

准备酱油，盐，韭菜，绿豆芽以及年糕。

先把年糕切成薄片，韭菜清洗干净切成小段状，豆芽清洗干净以后备用，锅里面加入适量的水烧开，把年糕放进去煮一下捞出来备用，豆芽放进去焯烫一会儿，把两种食材全部都沥干水分，锅中加入适量的油烧热，把绿豆芽年糕放进去翻炒几下，然后再加入一些生抽盐翻炒均匀，然后再把年糕炒散，加入适量的韭菜，一些鸡粉，稍微翻炒一下就可以吃了。

年糕怎么炒不粘锅

1.想要炒年糕不粘锅，锅的选择处理非常重要，可以选择不粘锅，如果没有的话，应该尽量用没有糊过底的锅子来炒年糕，把锅彻底清洗一遍，尽量把糊痕去除干净，炒年糕之前外面可以裹一层面煳，然后放到油锅里面煎，这样就不容易出现干锅情况。

2.在调面糊的时候里面可以添加适量的牛奶或者鸡蛋，口感会变得更好，年糕是用糯米制作而成的，所以也很粘，可以焯完水以后放到凉水里面冰一下再炒，如果没有面做成面糊糊，可以在年糕表面涂抹一层油，然后放到锅中炒。

3.炒年糕一定要等油温到九成热的时候再放进去，立刻晃动锅子，这样可以让年糕在锅里面自由转动，用小火炒，这样才能避免粘锅，把年糕放到油锅里面以后不要着急用炒勺或者筷子来翻动，如果翻动的时间太早，就很容易碎，放入后晃动锅子，让它能够在锅里面转动，中途翻面一直煎到熟透就可以了。

年糕的热量高吗

年糕的热量较高，是米饭的数倍。一般甜年糕，一百公克就高达三百一十三卡热量，就等于一碗半米饭热量;而台式碱味年糕一百公克也有三百零五卡热量。

甜年糕有很高的碳水化合物及甜份外，碱年糕的碳水化合物及钠含量也很高，这对于有糖尿病、体重过重或其他有慢性病如肾脏病、高血脂的人就要小心，可能使得病情加重，要小心及适可而止的品尝。

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